饮食人类学的创作者 ··· 西敏司 作者 林为正 译者 作者简介 ··· [美] 西敏司(Sidney W. Mintz),约翰·霍普金斯大学人类学教授,曾获颁多项人类学教育和研究奖项,开启了将资本主义经济作为一种文化来研究的治学先河。他的另外一本著作《甜与权力》非常有名。 林为正,毕业于台湾中山大学外文研究所,...
“饮食研究与历史人类学、社会文化史的研究趋于交叉融合,是正在形成的学术潮流。”叶舒宪说,饮食人类学的学科发展指向对诸多文化未解之谜的认知,力求从饮食与生理结构、宗教信仰及仪式规则、政治经济发展、意识形态的关联等方面解释文化现象。李德宽表示,近年来,饮食人类学的研究兴趣开始转向饮食文化的符号象征意义,研究那...
在人类学领域,不同学者从不同视角提出了不同的饮食研究路径,可将其归纳为四种范式:一是以马文·哈里斯为代表的“需求范式”,主张以生存适应结果反溯群体饮食与自然的关系来研究饮食;二是以西敏司为代表的“政治经济范式”,主张从食物背后的政治...
《饮食人类学》从多个方面对饮食问题进行了系统的人类学解读和阐述,对经济发展中通过食物生产、经营、交流中呈现出的各种实际问题进行了人类学的解读,在总结以往人类学经验的基础上提出了系统化、理论化的饮食人类学原理的基础上提出建立和发展具有中国特色的饮食人类学的基本构想和建议。食品安全之所以会成为热门话题,根...
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饮食人类学是一门研究人类饮食行为与文化、社会、历史关系的交叉学科,其核心在于揭示食物如何成为权力、身份和意识形态的载体。西敏司的《饮食人类
彭兆荣创作的烹饪美食小说《饮食人类学》,已更新章,最新章节:undefined。中国素以饮食闻名于世,却没有一部完整的,从文化的角度、生态的角度、族群的角度、人类学的角度进行分析和阐述的著作。这是中国第一部饮食人类学的专著,集介绍、评述、梳理国际学术界的相关理论
人类学发现 经深入研究国宴菜单，发现淮扬菜出现频率最高。这背后自有其道理，淮扬菜“咸甜适中”的特色，完美地规避了“上海人嫌淡、四川人嫌不辣”的地域口味冲突，堪称官府宴席上的“外交能手”。二、商务宴请菜：人均 500+的社恐地狱 灵魂拷问 为什么总在吃饱后才上主菜？暗黑法则 • 食材价格与消化难度成...
在课堂上，同学们共同分享中秋月饼，老师则深入讲解了月饼的来历与中秋节日文化的内涵。这一场景不仅体现了饮食人类学的独特魅力，更彰显了其在课程中的核心地位。通过分享中秋月饼等互动形式，师生共同探索饮食文化的奥秘。◇ 多元化学习模式 本学期，饮食人类学课程采用了多元化的学习模式。学生不仅阅读经典著作如《饮食...