《饭店餐饮管理》是2010年旅游教育出版社出版的图书。内容简介 《饭店餐饮管理》根据国内外饭店餐饮发展现状，按照高等职业教育培养高素质技能型人才的总体要求，本着“以学生为主体，以项目为载体，以实训为手段，突出能力目标”的原则，以“工学结合”为切入点撰写而成。随着旅游饭店业的发展，对饭店从业人员的需求量...
第三条饭店餐饮管理应以服务顾客为宗旨,以提高服务质量和效率为目标。 第四条饭店餐饮管理应遵守国家相关法律法规,尊重顾客权益,保障顾客知情权和选择权。 第五条饭店餐饮管理应注重团队合作,加强员工培训,不断提升服务水平和技术能力。 第六条饭店餐饮管理应重视食品安全,加强食品卫生管理,确保食品质量安全。 第七条...
现代饭店餐饮管理的制度 【摘 要】随着现代饭店餐饮业的发展,管理的科学化、系统化、规范化问题已越来越被业内人士所重视。如何建设好现代饭店餐饮管理的规章制度,是实现餐饮管理规范化的基础工作。必须重视并扎扎实实地做好这项工作。 【关键词】服务规范;菜肴质量;成本控制 ...
为了提升饭店餐饮管理水平,提高服务质量,满足顾客日益增长的需求,本培训旨在为饭店餐饮管理人员提供全面、系统的管理知识,提升其专业素养和实战能力。 二、培训目标 1. 使学员掌握饭店餐饮管理的基本理论和方法。 2. 提高学员对餐饮市场发展趋势的洞察力。 3. 增强学员在实际工作中解决餐饮管理问题的能力。 4. 提升...
《 饭店餐饮管理（第4版）》是清华大学出版社出版的一本图书，作者是王天佑。内容简介 本书内容全面、系统且实践性强，涉及饭店餐饮管理的各方面。主要内容分为餐饮管理概论、餐饮生产管理、餐饮营销管理三篇。本书在编写过程中参考了国内外近年的研究成果及企业经营实践，内容新颖、贴近行业，具有鲜明的时代特色...
饭店餐饮服务管理的目的是实施饭店制定的餐饮服务经营方针和计划,满足宾客对于餐饮服务的各种需求,获取利润。具体任务一般有以下几个方面: 1、掌握市场需求,合理制定菜单; 2、开发餐饮新品种,创造经营特色; 3、加强餐饮推销,增加营业收入; 4、合理组织人力,提高劳动生产率; 5、保持并不断提高服务质量; 6、控制餐饮成...
为了提高饭店餐饮管理水平,提升服务质量,满足宾客需求,特制定本培训计划。 二、培训目标 1. 增强饭店餐饮管理人员的服务意识,提高服务质量。 2. 提升饭店餐饮管理人员的专业技能,使饭店餐饮管理更加科学、规范。 3. 培养一支高素质的餐饮管理团队,为饭店餐饮业务的发展提供有力保障。 三、培训对象 1. 饭店餐饮部...
在饭店餐饮经营管理中,餐饮管理是至关重要的一环。餐饮管理需要有清晰的经营理念,包括产品定位、市场定位等。 此外,营销策略的制定也是至关重要的,包括宣传推广、促销活动、线上线下渠道的整合等。 在餐饮行业,提供良好的服务体验是吸引顾客的关键。因此,从顾客到店到用餐结束的整个过程,都需要提供优质的服务。
为了提升饭店餐饮企业的竞争力和盈利能力,加强饭店餐饮经营管理人员的培训已成为当务之急。本文将从饭店餐饮经营管理培训的重要性、培训内容、培训方式以及培训效果等方面进行探讨。 二、饭店餐饮经营管理培训的重要性 1. 提高饭店餐饮企业整体管理水平 饭店餐饮经营管理培训有助于提高饭店餐饮企业的整体管理水平,使企业...