饭店的管理制度 篇1 1、财务管理制度:各项收支要做到日清月结,总台每天要与饭店结清当天帐目,各员工予支资金,不得超过当月工资的一半,员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟,但不得超过一个月)。 五、学习管理制度:每星期日下午集中学习两小时,学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动,根据具体情况可...
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饭店管理制度 篇1 1、饭店、包间需保持干净整洁,餐具摆台后或顾客就餐期间不可清扫地面;未在当次就餐时间内使用的餐具需回收。 2、如察觉或被顾客指出提供的食物存在感官异常或疑似的变质问题,服务员应迅速替换该食物并通知备餐人员;备餐人员应立即检查被替换的食物及其同类产品,并采取相应的措施,以保证供餐的安全...
以下是小编为大家收集的饭店管理规章制度范本(通用8篇),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。 饭店管理规章制度1 一、厨房考勤制度 1、 厨政部工作人员上、下班时,必须打考勤,严禁代人或委托人代打考勤。 2、 穿好工作服后,应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、 根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班...
饭店管理制度 饭店管理制度1 一、健全的卫生管理组织 公司所属餐饮网点,必需成立一个卫生领导小组,由公司一位领导专人负责,下设卫生监督员,对各餐饮网点卫生工作进行全方位与全天候的监督检查,及时发现问题并快速处理杜绝卫生隐患; 二、完善的卫生消杀设备与防护措施 各网点配备较完善的清洗、消毒设备与工具、料子,按...
饭店管理制度1 1、餐厅、厨房内外环境整洁,沟渠通畅,无蚊蝇等昆虫滋生地,地面无食物残渣,墙壁、墙群、天花板清洁无脱落,排烟排气设施无油垢沉积。 2、餐桌椅整洁,台布无积污、无油渍,地面清洁,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手设施。 3、餐厅废弃物盛放容器必须密闭,外观清洁,密闭容器能盛装一个餐次的垃圾,并做到及时清理...
饭店管理制度1 1.餐厅、厨房内外环境整洁,沟渠通畅,无蚊蝇等昆虫滋生地,地面无食物残渣,墙壁、墙群、天花板清洁无脱落,排烟排气设施无油垢沉积。 2.餐桌椅整洁,台布无积污、无油渍,地面清洁,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手设施。 3.餐厅废弃物盛放容器必须密闭,外观清洁,密闭容器能盛装一个餐次的垃圾,并做到及时清理。
饭店管理制度 1 一、个人卫生 1、做的四勤:勤洗手勤剪指甲,勤洗澡勤理发,勤洗衣服;勤洗换工作服。 2、要有健康意识,定期检查,预防疾病。 二、工作卫生 1、不准随地吐谈,不准吸烟。 2、禁止触摸头发,禁止面向客人或食品咳嗽,打喷嚏; 3、禁止用手接触直接入口食物,不可以接触杯口,刀尖,筷子前端及汤匙前端;...
饭店管理制度2 1.餐厅、厨房内外环境整洁,沟渠通畅,无蚊蝇等昆虫滋生地,地面无食物残渣,墙壁、墙群、天花板清洁无脱落,排烟排气设施无油垢沉积。 2.餐桌椅整洁,台布无积污、无油渍,地面清洁,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手设施。 3.餐厅废弃物盛放容器必须密闭,外观清洁,密闭容器能盛装一个餐次的垃圾,并做到及时清理。
第八条管理监督 1.管理制度:制定饭店的管理制度和规章制度,明确管理权限和责任,规范管理流程。 2.监督检查:建立有效的监督机制,加强对饭店经营状态的监督检查,确保经营管理的合规性和效益性。 3.效果评估:定期进行经营效果评估和业绩考核,及时调整经营策略和管理措施,提高饭店的竞争优势。 第九条法律法规 1.遵守法律...