五、水煮鱼 水煮鱼是一道四川特色菜，以其麻辣鲜香的口味而受到广泛喜爱。下面是水煮鱼的简单做法：食材：鲜鱼片：300克；豆芽：200克；蒜蓉：适量；姜片：适量；青蒜/葱：适量；干辣椒：适量（根据个人口味决定辣度）；豆瓣酱：1勺；生抽：1勺；料酒：1勺；花椒粉：1勺；鸡精：1勺；盐：适量；食用油：适量 ...
江苏十三市特色菜（饭店）推荐-扬州篇 1、 扬州炒饭 简介：扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香...
江苏十三市特色菜（饭店）推荐-苏州篇 1、 三虾面简介：三虾面是上海和苏州一带的面点小吃。色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜。所谓"三虾"，即虾籽、虾脑、虾仁，它们是虾身上最宝贵的东西。苏州曾用"三虾"加豆腐制成三虾豆腐菜。20世纪20年代初期，上海一些著名的菜馆取用三虾和面条制成"三虾面"作为高级...
蔬菜焯水,里面点一滴油,菜色很好。准备的蔬菜,生菜、油麦菜,木耳、金针菇准备佐料,蒜末、干辣椒剪掉、花椒若干、大葱切段、蒜瓣儿拍一下即可热锅,不放油,放干辣椒和花椒(中火),炒香后单独盛出来备用。我为了拍照导致有点糊,别和我一样哦热油,比炒菜多一倍油,主要用于放郫县豆瓣酱出红油。油五成热即可放葱花...
1.塞纳河畔特色菜 塞纳河畔，一家别具一格的餐厅，其招牌特色菜便是铁锅葱烧虾。这道菜将虾的鲜美与葱的香气完美融合，再搭配上独特的烹饪技巧，使得每一口都能品尝到大自然的馈赠。马鞍山塞纳河畔，这家历史悠久的餐厅自1997年创立以来，便凭借其物超所值的美食选择赢得了众多赞誉。在过去的岁月里，它先后荣获...
饭店大厨都在做的十道经典招牌菜 第一道，蒜苔炒牛肉 牛肉切薄片，加姜丝、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、一勺淀粉刷拌均匀，腌制十分钟，再放点食用油锁住水分。锅中油热，放入牛肉炒至变色，盛出，倒入姜、蒜、泡椒、蒜苔，加少许生抽炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒均匀即可出锅。第二道，鸡胸肉炒蘑菇 先...
江苏十三市特色菜（饭店）推荐-淮安篇 1、活鱼锅贴简介：活鱼锅贴又称小鱼锅贴，是江淮地区著名的小吃。在洪泽湖上，传统的小鱼锅贴是在渔民家的船上做的，将刚捕到的小鱼杀好，用清澈的湖水烧煮，上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层薄饼。"小鱼锅塌"起源很早，久负盛名。据传，幼年时期的明太祖朱元璋，在灾荒...
江苏十三市特色菜（饭店）推荐-镇江篇 1、 水晶肴肉简介：镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统名菜。相传三百多年前，镇江酒海街有一家夫妻酒店。一天店主买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因天热怕变质，便用盐腌制。但他万万没有想到，妻子会误把为父亲做鞭炮所买的一包硝当作了精盐。直到第二...
推荐店:老润兴常州菜(鹏欣丽都店) 地址:横兴路鹏欣丽都4-7号2楼(近青果巷) 评价:应该很多人都没吃过酒糟打底的扣肉,一口下去,酒香已经弥漫到全身上下的每一个细胞。常州菜普遍不会那么甜的过分。扣肉肥瘦相间,不知道是不是酒糟的原因,连吃着几块也没感觉腻,入口就化 ...