下面介绍一些实用的点菜技巧。 第一,看人数考虑点菜数量。一般点菜的数量=吃饭人数+1或2。也就是说,如果有4个人吃饭,一般点5-6个菜。 第二,荤素均衡。现代人都比较讲究健康,所以荤素的比例为1:1.5或者1:2较好。 第三,荤菜的种类要均衡。把荤菜分为海鲜、家禽、家畜三类。家禽就是指鸡、鸭、鹅,家畜指猪、...
④避免重复点菜。点菜的时候，尽量选择更多的菜品，也方便照顾大家的口味， 让大家吃到更多的菜，就比如说，没必要一次选择两种做法不同的鱼。⑤根据当地风俗选择主食。一方水土养一方人，这在饭桌上也很分明，比如说，南方人以米饭为主食，而北方人以面食为主，点菜的时候，主食可以根据地方特色来选择，一般情况，客...
一、选择口感相似的菜品 在点菜时，选择口感相似的菜品可以减少浪费和增加去味。比如说，红烧肉和酱油炒肉的口感和味道非常相似，大部分人同一餐不会点这两道菜，认为这样不仅会浪费，而且容易导致菜肴的味道被混淆。其实你在点菜时选择口感相似的菜品，可以既保证菜肴的味道，又减少浪费，最主要是经济实惠。二、选择...
所以去饭店前不如先吃点水果、几块苏打饼干或者喝一小杯酸奶垫一垫。 4.扫视“左邻右舍”。一进饭店,很多人急于找位子或翻菜单点菜。其实,此时最该做的是扫视左邻右舍的桌面,观察一下别人点了什么、菜量大小、成色以及进食的程度,然后拣“出镜率”比较高的菜式点,其性价比一定差不了,尤其对进一家陌生的餐厅...
去饭店吃饭点菜技巧 1.哎呀,先看看饭店的招牌菜呀!就像你去一个陌生的地方,总会先找那个最显眼的标志一样。比如去川菜馆,那麻婆豆腐、回锅肉通常不会差。咱可别一进去两眼一抹黑,随便就点。 2.你得注意菜的搭配呀!别全是大鱼大肉或者全是素的,这就好比穿衣服,总得有个搭配协调吧!像点个糖醋排骨,再来个...
饭店点菜的技巧 简介 逢年过节，亲朋好友一起到饭店聚会，关键就是点菜。 一位餐厅经理说，许多前来就餐的客人根本就不会点菜。因此，当你走进餐馆点菜时，应注意以下几点。方法/步骤 1 1、不要爱吃什么尽点什么。点菜最先考虑的除了口味偏好,还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大...
《饭店点菜技巧与方法》 嘿，各位吃货朋友们！今天咱就来唠唠在饭店点菜的那些事儿。 一、了解人数定总量 去饭店吃饭，首先得搞清楚有多少人。要是就两三个人，你点一大桌子菜，那最后肯定得打包一堆，回家还得吃好几顿剩菜。“嘿，别贪心，咱又不是大胃王比赛，点得合适就行。”根据人数大概估算一下菜的...
1、首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！这是禁忌。2、主要客人到达之后是第二次点菜时间，但一般不由主客亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。3、应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”...
点菜、入单技巧及操作流程 一、点菜技巧 1、客人旳心理 求快心理 求物美价廉旳心理 洁净卫生旳心理 求知求新旳心理 求尊重旳心理 服务员必须面带笑容,集中精神,谈吐文雅,耐心聆听 理解菜单及每日海鲜旳内容、价钱、泡制措施,什么菜式须大量推销 以吉祥字眼旳菜式向客人推荐 客人旳口味清淡、浓烈或辛辣(南方沿海...