1、【冷盘助兴】是凉菜冷盘 2、【金牌主打】是特色绝活 3、【能量荤配】是肉类晕菜 4、【田园时蔬】是菜类瓜果 5、【粗食辅助】是主食面类 6、【举杯豪情】是酒水饮料 分类如下：1、鱼类 在我国平常经常会食用的鱼类种类是非常丰富的，比如说鲫鱼包头鱼，桂鱼，鲢鱼，墨鱼等都是很不错的鱼类食物...
大、中型饭店及餐馆主持厨务的技术首脑。通常由所在店烹饪技术最高、富有经验，并具有一定组织才能和一定声望的厨师担任。职责：负责厨房全面工作，安排工作计划，调配劳力；组织厨房人员准备原材料和初加工制作，指挥和安排日常供应和酒席、宴会，并参与名菜制作；组织厨房人员学习技术和师傅传艺、徒弟学艺，对加工制作的菜...
按酒店建筑规模分类 星级标准 一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中...