饧面是一个在面食制作中常见的步骤,具体指的是将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间的过程。在发面过程中,饧面也常被称作醒面,但醒面一
解析 饧面是做馒头等发面食品时的一道工序,是指发好面并做成需要的形状后,上锅蒸之前,需要将面静置一段时间,使面发的更好,一般是10-15分钟即可.如果没有这个过程,做出的食品,跟没发面差不多. 结果一 题目 饧面是什么意思 答案 面,和完之后,为了让面更劲道,放几分钟,所谓饧面!相关推荐 1饧面是什么意思...
饧面是做馒头等发面食品时的一道工序,是指发好面并做成需要的形状后,上锅蒸之前,需要将面静置一段时间,使面发的更好,一般是10-15分钟即可.如果没有这个过程,做出的食品,跟没发面差不多. APP内打开 结果2 举报 就是醒面 为你推荐 查看更多 饧面是什么意思 面,和完之后,为了让面更劲道,放几分钟,所谓饧...
饧面是在酵面兑碱和成型后,将制品再放置一段时间,使制品继续发酵膨胀,以达到更加松软的目的。这是因为在面团反复揉搓时,一部分二氧化碳气体因受挤压而逸出,面团结构又趋紧密,经过饧面会使制品质量更佳。 饧面是制作酵面制品的一道必要工序,对制品的色泽、形状影响很大,对用鲜酵母发的酵面制品和呛酵面团制品影响...
那“饧面”到底是啥意思呢？简单来说，就是在和面之后，把面团静置一段时间，让面团里的水分和面粉充分融合，变得更加柔软、有弹性，这样在制作面食的时候，面团就会更好操作，做出来的面食口感也会更好。比如说咱包饺子的时候，和好面先饧一会儿，等会儿擀皮儿就会特别顺手，包出来的饺子皮儿也更劲道好吃。再...
百度试题 结果1 结果2 题目饧面是什么意思 相关知识点: 试题来源: 解析 面,和完之后,为了让面更劲道,放几分钟,所谓饧面! 结果一 题目 饧面是什么意思 答案 面,和完之后,为了让面更劲道,放几分钟,所谓饧面!相关推荐 1饧面是什么意思
1、饧面意思就是醒面。2、干燥的面粉，其中的蛋白质都是收缩起来的，这些微小的蛋白质颗粒，只有吸收了水分，和水分子结合以后才能伸展开来。伸展开的蛋白质大分子相互交织在一起就组成了蛋白质组合成的网状结构，也就是面团。面刚和好后，好多蛋白质分子还没有来得及和水分子结合，因而组织的网状结构不...
“饧面”应该是动词，有“面剂子等变软”的意思，取意②。【2】“醒”读(三声)Xⅰng，释义①睡眠状态结束或尚未入睡；②酒醉、麻醉或昏迷后神志恢复正常状态；③泛指头脑迷糊而清楚；④明显、清楚。“醒面”是把面“唤醒”的意思，取意①从“睡眠状态结束”。由此可以看出，“饧面”是让面团变软、变松弛，...