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「ppt」餐饮服务质量和安全管理（46页）【ppt】餐饮服务质量和安全管理（46页）
餐饮ppt课件 餐饮ppt课件 CATALOGUE 目录 •餐饮行业概述•中餐文化与特色•西餐文化与特色•餐饮经营与管理•食品安全与卫生管理•未来餐饮业的发展趋势与展望 01 CATALOGUE 餐饮行业概述 餐饮行业的发展历程 01 02 03 古代餐饮业 起源于人类文明早期的集市和客栈，以提供简单的饮食服务为主。近代餐饮业 随着...
餐饮ppt课件 目录 • 餐饮行业概述 • 餐饮市场分析 • 餐饮企业经营管理 • 餐饮食品安全与卫生管理 • 中西餐饮文化与特色菜肴介绍 • 餐饮创业案例分享与经验总结 01 餐饮行业概述 餐饮行业的定义与分类 餐饮行业的定义 餐饮行业是指从事食品和饮品的 制备、销售、服务等一系列活动 的总称。它包括各类...
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餐间服务是餐饮服务中时间最长,环节最复杂的 服务过程。一般而言,这个程序包括送订单,传菜, 上菜,介绍菜名和内容,更换餐具,为客人倒菜斟 酒水,为客人加工某种菜肴,更换客人不满意的食 品,回答客人问话,为客人提出建议,为客人提供 其他服务等。 ➢(二)餐间服务的基本要求 ❖ 1、及时准确递送订单 当宾客点完...