餐饮食品安全管理制度目录 1. •1.1背景 •1.2目的 •1.3适用范围 •1.4定义 2. •2.1食品安全政策 •2.2餐饮食品安全目标 •2.3食品安全组织和职责 •2.4食品安全培训和教育 3. •3.1食品安全风险评估 •3.2食品安全风险控制措施 •3.3食品供应商评估与管理 •3.4食品质量控制 4. •4.1食品...
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第一部分:餐饮食品安全基本制度 1.1 餐饮食品安全责任制度 1.2 餐饮食品安全承诺制度 1.3 餐饮食品安全报告制度 第二部分:餐饮食品安全管理组织制度 2.1 餐饮食品安全管理组织架构 2.2 餐饮食品安全管理人员职责 2.3 餐饮食品安全管理组织会议制度 第三部分:餐饮食品安全采购管理制度 3.1 食品原料采购管理制度 3.2 食品原...
餐饮食品安全管理制度目录一、总则 1.1 制度依据 1.2 制度目的 1.3 适用范围 1.4 责任与义务 二、组织机构与职责 2.1 食品安全领导小组 2.2 食品安全管理人员 2.3 餐饮从业人员 2.4 采购人员 2.5 仓库保管人员 2.6 设施设备维护人员 三、食品原料采购与验收 3.1 采购要求 3.2 供应商资质审查 3.3 食品原料验收标准 ...
餐饮食品安全管理制度目录 1. •1.1背景和目的 •1.2适用范围 •1.3定义和缩写 2. •2.1餐饮食品安全管理体系架构 •2.2餐饮食品安全政策与目标 •2.3餐饮食品安全组织和职责 •2.4餐饮食品安全管理流程 •2.5餐饮食品安全培训和意识提升 3. •3.1供应商评估与选择 •3.2食材采购与验收 •3.3供应...
餐饮单位食品安全管理档案制度目录 1、资质证明:餐饮服务许可证(食品经营许可证)、营业执照 2、食品加工经营场所设计图纸 3、食品安全管理组织机构、单位基本情况介绍 4、食品安全管理员责任状、培训合格证明 5、本单位食品安全事故应急预案 6、本单位管理制度 (1)从业人员健康管理和培训管理制度 (2)食品安全管理人员...
餐饮服务食品安全管理制度目录 一、背景介绍 •整体背景 •目标及意义 二、管理机构及责任 •食品安全管理委员会 •相关部门及职责 三、基本要求 •餐饮单位的注册及备案要求 •食品供应商的选择与评估标准 •餐厅内部卫生要求 •食品存储及保鲜要求 四、食品安全监控 •团队全员培训 •食品原材料...
原创餐饮服务食品安全管理制度目录 一、引言 •1.1目的 •1.2范围 •1.3定义 二、食品安全责任 •2.1食品安全管理责任制度 •2.2食品安全培训制度 •2.3食品安全监督制度 三、食品原材料采购管理 •3.1供应商审核制度 •3.2原材料验收制度 •3.3原材料存储制度 四、食品加工与制作管理 •4.1食品加工...
餐饮食品安全管理制度目录表 一、引言 1.1目的1.2适用范围1.3食品安全管理制度的重要性 二、责任与组织 2.1餐饮单位的责任2.2餐饮单位安全管理的组织结构2.3管理人员和从业人员的职责和任务 三、食品安全管理体系 3.1食品安全管理体系的运作基础3.2食品安全管理体系的要素3.3食品安全管理的过程控制 四、食品安全管理制度文件...
为了确保餐饮食品安全,提高餐饮服务质量,根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,制定本制度目录。 二、从业人员健康管理和培训制度 1. 从业人员健康管理:从业人员应具备良好的身体健康条件,定期进行健康检查,取得健康证明。 2. 从业人员培训:定期对从业人员进行食品安全知识、操作技能和卫生习惯培训,提高从业...