1. 企业应设立食品安全管理机构,负责组织、协调和监督食品安全管理工作。 2. 企业负责人为食品安全第一责任人,负责企业食品安全制度的建立、实施和监督。 3. 食品安全管理人员应具备相关专业知识和技能,负责日常食品安全管理工作的具体实施。 四、食品安全管理制度 1. 食品采购管理制度 (1)采购食品时应查验供货者的...
3.食品安全:指确保食品不受有害因素侵害,不对人体健康造成危害的状态。 第二章 第四条 4.餐饮服务机构应建立健全食品安全管理制度,明确食品安全管理责任。 5.餐饮服务机构应配备专职食品安全管理人员,负责食品安全监督管理工作。 6.餐饮服务机构应定期组织食品安全培训,提升从业人员的食品安全意识和操作技能。 7.餐饮...
六、食品安全事故处理 1. 企业应制定食品安全事故应急预案,组织应急演练。 2. 发生食品安全事故时,应立即启动应急预案,采取措施控制事态发展。 3. 及时向相关部门报告食品安全事故,配合调查处理。 4. 分析事故原因,总结教训,完善食品安全管理制度。 七、培训与宣传 1. 企业应定期组织食品安全培训,提高员工食品安全意...
2. 本制度适用于公司所属各餐饮经营单位、食品加工单位及食品供应商。 3. 食品安全管理工作应贯彻“预防为主、全程控制、责任到人、公开透明”的原则。 二、组织机构与职责 1. 公司设立食品安全管理领导小组,负责组织、协调、监督和检查食品安全管理工作。 2. 各餐饮经营单位应设立食品安全管理员,负责本单位的食品...
1.餐饮企业应建立食品安全责任制,确定食品安全管理部门和负责人,并明确其责任和行使权限。 2.食品安全管理部门应制定和完善食品安全相关制度、规范和操作程序。 三、食品采购管理 3.餐饮企业应与食品供应商签订合法有效的采购合同,并对采购合同进行归档管理。 4.食品供应商必须具备合法经营资质和相关检验合格证明。 5...
1.3 本制度适用于公司旗下各餐饮类门店、中央厨房及相关配送中心。 二、组织架构与职责 2.1 设立食品安全管理小组,负责组织、协调、监督和检查食品安全管理工作。 2.2 食品安全管理小组由公司总经理担任组长,相关部门负责人担任成员。 2.3 食品安全管理小组职责: (1)制定和修订食品安全管理制度; (2)组织实施食品安全...
食品安全管理制度文本餐饮类 编号:___ 一、总则 为确保食品安全,保障消费者身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,结合本企业实际,特制定本制度。 二、食品安全管理组织机构及职责 1.成立食品安全管理小组,负责组织、协调、监督本企业的食品安全工作。 2.设立食品...
食品安全管理制度文本 餐饮类企业食品安全管理制度文本一总则1.为了加强食品安全管理,保障消费者身体健康和生命安全,根据中华人民共和国食品安全法等相关法律法规,结合本企业实际情况,制定本制度。2.本制度适用于本企业所属餐饮类业务,包括但不限于
1. 小餐饮单位应配备专职或兼职食品安全管理人员,负责本单位的食品安全管理工作。 2. 食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和管理能力,经过培训合格后上岗。 三、餐饮从业人员管理 1. 餐饮从业人员应持有健康证明,每年进行一次健康检查,确保身体健康。 2. 餐饮从业人员应接受食品安全知识培训,了解食品安全法律法规...
在上级部门的领导下,贯彻执行食品安全法等法律法规的规定,认真落实食品安全管理规章制度,并做好以下工作: 1、制定并执行本单位食品安全管理制度,拟定并实施年度自查和巡查工作计划,探索和推行先进管理规范和手段。 2、定期组织开展本单位食品安全自查和管理,并做好记录。对违反法律规定和不符合卫生要求的行为进行批评、...