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餐饮食品加工流程图食品加工流程示意图 餐饮食品加工制作过程卫生管理制度 1.烹调前应认真检查待加工食品。发现有腐败变质或者其他感官性状 异常的,不得进行烹调加工。不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工 后再次供应 2.炒、烧食品要勤翻动。块状食品必须充分加热,烧熟煮透,防止外 熟内生;食物中心温度必须高于70...
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内容提示: 供参考的餐饮服务经营场所和设备布局、 加工流程、 卫生设施等示意图 文档格式:PPT | 页数:1 | 浏览次数:55 | 上传日期:2015-03-24 08:49:20 | 文档星级: 供参考的餐饮服务经营场所和设备布局、 加工流程、 卫生设施等示意图 阅读了该文档的用户还阅读了这些文档 2 p. 江苏省铜山区清华...