1、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范(全文)第一章总则第一条为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理,规范其生产经营行为,保障消费者身体健康,根据中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法学校食堂与集体用餐卫生管理规定、学生集体用餐卫生监督办法等相关法律法规规章,制定本规范。第二条本规范适用于...
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 1 规范用语含义 （一）餐饮业：指经过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品、消费场合和设施旳食品生产经营行业，涉及餐馆、小吃店、快餐店、食堂等 2 •餐馆（又称酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：指以饭菜（涉及中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目...
第一条 为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理,规范其生产经营行为,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章,制定本规范。 第二条 本规范适用于餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店...
??第一条??为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理,规范其生产经营行为,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章,制定本规范。
规范共六章四十三条，附件七个第一章总则（4条）第二章加工经营场所的卫生条件（4条）第三章加工操作卫生要求（16条）第四章卫生管理（13条）第五章从业人员卫生要求（4条）第六章附则（2条）附件（7个）餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 规范的结构 附件包含：《推荐的各类餐饮业场所布局要求》《预防食物中毒...
餐饮业销售的食品应检验合格,避免销售过期食品和劣质食品。食品供应应标注明确的来源和生产日期,并保持食品的新鲜。 三、集体用餐配送单位卫生规范 1.配送设备和容器 集体用餐配送单位应使用清洁无异味的配送设备和容器,定期进行清洗和消毒。配送设备应符合相关卫生标准,并保持良好状态。 2.配送过程中的食品安全 配送过程...
(十一)从业人员:指餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。 第四条 本规范中“应”的内容表示必须这样做,“不得”的内容表示禁止这样做,“宜”的内容表示以这样做为佳。 第二章 加工经营场所的卫生条件 第五条 选址卫生要求 (一)不得设在易受到污染的区域,应选择地势干燥...
门设有防蝇防尘设施,以设空气幕为宜 C. 以上都应到达 答案 C相关推荐 1"餐饮业和集体用餐配送单位卫生规"规定,供给自助餐的餐饮单位和无备餐专间的快餐店、食堂的就餐场所应? A. 窗户为封闭式或装有防蝇防尘设施 B. 门设有防蝇防尘设施,以设空气幕为宜 C. 以上都应到达 反馈 收藏 ...
第一条 为加强餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理,规范其生产经营行为,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规规章,制定本规范。