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蜜雪冰城凭啥敢教人薅自己羊毛 8.3万 124 04:12 春晚和“赞助”,谁更需要谁? 1486 1 bilibili机构认证:餐盟研究官方账号 充电 共0人充电中 个人资料 UID1099134778 生日07-21 登录后你可以: 免费看高清视频 多端同步播放记录 发表弹幕/评论 热门番剧影视看不停 首次使用? 点我注册 ...
餐盟研究认证:加盟星邀约作者,北京餐檬投资管理有限公司官方帐号 简介:有价值的餐饮深度研究 12 视频数 407 粉丝 关注 视频 11:07 沸腾过头?拉面刺客,初现杀机! 10月11日 11:14 周黑鸭为何被消费者“抛弃”了? 09月27日 11:19 茶颜悦色,进退两难 08月30日 09:36 杀入红海!京东试水外卖,以攻为守 ...
2021年12月12-13日，第五届世界厨师艺术节暨2021新餐饮博览会落地鹭岛厦门，在“从FOOD到GOOD”主题活动上，多名餐饮界专家大师分享了对产业新产品、新机遇、新趋势的看法，作为资深从业者，他们与餐盟研究探讨了厨师行业的招聘难点及痛点，以及餐饮工业化带来的深远影响。01.“用工难”成常态 中国餐饮业保持着高速...
截止2020年，国内麻辣烫品类相关企业多达16.1万家。在张亮、杨国福虎踞的红海中，称盘麻辣烫为什么突然蹿红？老街称盘麻辣烫创始人刘荣告诉餐盟研究，其实“干拌麻辣拌”并非“横空出世”，只是此前囿于这一品类在四川当地不起眼，也没有企业将其作为重点发展。如今，麻辣拌得到资本力推并在市场引起“躁动”，源于...
互联网大厂似乎不“香”了。 几年前,在大厂工作绝对是件令人羡艳的事情。高额年终奖、免费班车、高水准的食堂、每月三四千元的住房补贴,这些福利单拎出来一个就极具诱惑力。 身在大厂,工牌都能变成社交货币,交谈时飙几句类似“复盘、去中心化、耦合性”互联网黑话,稳居打工人鄙视链顶端。 当然,与荣光同在的还有...
预计阅读时间：17 分钟 告别草莽时代的餐饮行业，正在迎接更多摩拳擦掌的高学历创业青年。“北大金融高材生卖腰子”“物理学硕士摆摊卖卤味”“郑大计算机系学子当服务员”，这样的新闻频频颠覆着大众对于餐饮从业者知识水平较低的认知。争议的波澜亦在网络上回荡。有些人发出“读书何用”的感慨，认为高知群体做餐饮是...
像乔乔一样渐渐将自助餐遗忘的不在少数，她们早已将目光投向别处。2021年餐饮行业数据显示，在消费者偏好的菜系中，排第一位的是中式快餐，其次是火锅，两者的占比分别为48.6%、44.3%。2020年“搜索用户数”关键词综合排名中，位于top3的依次是火锅、烤肉、海底捞。自助餐的萧条早有迹象可循。从2017年开始，自助...
业内专家告诉餐盟研究：“供应链一般只提供底料跟干货，都是低价的食材，这样会导致成本比例失衡。相较于高额运费，很多麻辣烫品牌都采用成本低的地采方式。如此一来，千店千味，难以标准化的麻辣烫很难呈现规模效应，这也就是为什么麻辣烫难以出现大品牌，尽管可以通过开放加盟实现迅速扩张，但没有供应链的品牌营收...
餐盟研究｜不是每个小酒馆都想成为海伦司 非标准化的小酒馆也有自己的野心。正文共：7161字 预计阅读时间：19分钟 涌动的夜色，促成了更多消费机会。数据显示，60%的居民消费发生在夜晚，集合休闲、旅游、文化、餐饮、购物等多种消费的夜间经济，已成为消费经济发展的主流。夜间经济的蓬勃发展，直接推动了中国酒馆行业的...