四、职员餐厅工作原则及流程 (一)、班前会作业流程 作业 编号 作业流程图 作业标准 1 2 3 4 5 餐前准备清洁卫生准备用具材料 餐前准备 清洁卫生 准备用具材料 检查 检查 准备开餐 班前会后到各岗位做准备工作。 各组组长安排该组厨师进行区域内旳用具、器具清洁卫生。 由各组长安排组员准备用具餐具并领取原...
16六厨房领班18七厨房厨师20四职工餐厅工作标准及流程21一班前会作业流程21二原材料采购流程21三餐前准备作业流程23四原材料邻用作业流程24五菜品配制作业流程25六菜品出菜流程26七后厨收档作业流程27八后厨值班作业流程28九原材料验收作业流程29十原材料储备作业流程30十一食品保管作业流程31十二冰柜卫生作业流程32十三...
餐厅标准化手册
一、职工餐厅组织机构图 内蒙古恒欣利和物业服务 编号 HXLH-YY-CT 名称 餐厅专业标准化手册-目录 版本 A/0 编制 赵详 更改 尹德强 审核 李江 批准 闫丽君 生效期 2013/04/15 内蒙古恒欣利和物业服务 编号 HXLH-YY-CT-C-02 名称 餐厅专业标准化手册-职工餐厅管理导向 ...
像麦当劳的发家史可以分为两个阶段,标准制定阶段与高速扩张阶段: 1、麦当劳兄弟时代:麦当劳兄弟在一个小镇上创建了“Dick and Mac McDonald”餐厅,这是史上第一家麦当劳餐厅。后来经过变革,麦当劳兄弟创建了快速服务系统,通过标准化的后厨和服务系统加快了销售速度,并通过特许经营的方式进行推广。
连锁餐厅标准化管理SOP流程岗位操作手册服务检查督导工具表单 4.79元￥4.79 活动结束时间:01-01 08:00 累计销量 : 0件 TAG标签: 操作手册督导表单标准化 立即领券复制优惠商品详情 特别推荐 网站首页|关于我们|免责声明|新手指南|联系我们|网站地图 Copyright © 2022-2024 深圳市亿网动力科技有限公司 版权所有...
按照《临建标准化手册(2024版)》二级项目临建配置的要求,项目可设置小接待餐厅( )m2一间,可简单装修并配置必要的设施。(A)≤18 (B)≤36 (C)≤54 (D)≤72参考答案继续答题:下一题更多公需课继续教育试题1下列关于1946年《中华民国宪法》的表述正确的是___。选择一项或多项:( ) 2某市政工程公司进行...
餐厅标准化手册.pdf,编写: 审核: 批准: 受控状态: 文件编号 版/次修改: 发放号码: 发布 编号 名称 餐厅专业标准化手 -目录 版本 编制 赵详 更改 尹德强 审核 李江 批准 闫丽君 目录 一、职工餐厅组织机构图 4 二、职工餐厅管理导向 5 三、职工餐厅岗位职责 7 (一
1、麦当劳兄弟时代:麦当劳兄弟在一个小镇上创建了“Dick and Mac McDonald”餐厅,这是史上第一家麦当劳餐厅。后来经过变革,麦当劳兄弟创建了快速服务系统,通过标准化的后厨和服务系统加快了销售速度,并通过特许经营的方式进行推广。 2、雷·克罗克时代:克罗克原本是一位推销员,偶然之下知道了麦当劳餐厅,并拿到了特许经...