1. 餐桌布局：中餐餐桌通常采用圆桌，桌面应整洁平整，不得有明显的划痕或污渍。桌布的颜色应与餐具相协调，一般选择素雅的颜色，如米白色或浅灰色。2. 餐垫摆放：餐垫应摆放在餐盘下方，以保护桌面不被热汤或食物弄脏。餐垫的颜色和材质应与桌布相搭配，常见的材质有竹编、织物和塑料等。二、餐具摆放 ...
中餐餐具摆放标准为一检查、二准备、三摆放、四归位四大流程。一、餐前检查。检查个人仪容仪表。检查物品是否齐全统一。检查台布、餐具是否完好，无破损。二、基础准备。在餐具摆放前，要做好铺台布、摆转盘和拉椅定位三大基础工作。三、餐具摆放。餐具摆台，一般有五个步骤，也叫“五托法”。摆放标准是...
餐、酒具摆放大致可以用托盘分为五次托 放。第一托:骨碟、勺垫、瓷勺。第二托:葡葡酒杯、白酒杯。第三托:筷架、筷子、公用餐碟、公用勺、公 用筷和牙签桶。第四托:叠好的餐巾花(已插放在水杯中)。第五托:烟灰缸。 中餐宴会餐具摆放 宴会餐具摆放 目录 摆台的标准 餐、酒具(骨碟、葡萄酒杯)认知 餐、...
1)、在清洗过程中,餐具必须分类装放,按秩序清洗。 2)、使用餐筐装餐具时,不能超过容量的三分之二。 3)、清洗好的餐具必须大小分装,整齐叠放。 4)、餐具清洗后,餐具整齐摆放于餐具架上,小件餐具不能堆放太高,以防倒塌损坏。 5)、做好记录,将破损餐具交库房。 6)、前厅经理监督洗碗工按规定清洗,发现破损立...
三、餐具摆放。餐具摆台，一般有五个步骤，也叫“五托法”。摆放标准是相对集中、配套齐全，距离相等、图纹对正，整齐划一、方便使用。四、座椅归位。所有餐具摆放到位之后，从主宾位开始顺时针方向拉椅定位，双手拉出，椅子与台布下垂相接、正对骨碟。中餐餐具主要有 1、筷子：筷子必须成双使用。2、...
中餐礼仪餐具摆放工作台需要准备的物品 个人餐具:餐碟、毛巾碟、汤碗、勺、味碟、筷架、筷子、牙签、玻璃水杯和瓷器茶杯等。公共餐具:两壶(酱油和醋)、三盅(牙签、盐、胡椒)、烟灰缸、花插、台卡等。 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘左上方,酒杯放在右上方。筷子与...