動物やヒトの研究から,ステアリン酸は他の飽和脂肪酸,12:0,14:0や16:0と比較してコレステロール代謝について異なった影響を及ぼすことが指摘されている. このような違いは,リノール酸に由来する摂取エネルギーの量によって影響を受けることから,よく制御された食事環境の基で血清コレステ...
循環器外来患者における,不飽和脂肪酸値〔ジホモуリノレン酸(DGLA),ァラキドン酸(AAA),エイコサペンタエン酸(EPA),ドコサへキサェン酸(DHA)〕と生化学検査値(HbAic, LDL, HDL, hsCRP)との関係,および魚チェックシートを使用した食事内容と不飽和脂肪酸値との関係を検討することを目的とした...