从传统食评人到抖音探店达人，刘雨鑫深知，“要在尽量短的时间内将最有效的信息呈现出来。”所以他一般会先点出餐厅亮点，紧接着口播人均消费，再引入探店过程。他的评价标准也不会因为餐厅的名气和排面发生摇摆，街边小店风味十足，他不吝赞美；“要么量小吃不饱，要么做菜糊弄”的网红餐厅，他也不回避批评。2022...
众口难调,所以在形成自己的味觉评判体系,能够较为具象的形容口味之前,不妨试试放下“好吃”评判餐厅。多去分享一些有共性的感受,比如环境噪音,接线态度,上菜节奏,出品稳定性等,这样的笔记能帮到更多人。 综上所述,食评人最重要的,是有自己的评价体系,这个体系是多年来自己真金白银积累出来的。为什么要挖掘民间食...
食评人,即小红书美食生态中会找、会吃、会表达的探店爱好者,TA们的探店文案不再只是笼统的“绝绝子”、“天花板”,取而代之的是真切的美食热爱与创作精神。 例如,独立食评人@米雪食记,秉持着公正的态度做探店类内容,她的笔记内容涉猎广泛,从甜品奶茶到中式、西式、日式等各大菜系一应俱全,甚至被大众评为“...
13日下午,小红书为首届年度“民间食评人”颁发了荣誉认证,小红书创作者杨草莓熊、德文在花花世界、速冻胖几等30位“食评人”获此称号。民间食评人是小红书对热衷于探索美食、分享美食、并能给出多维评价的社区创作者的荣誉认证。 “只要有一份好奇的心,一张爱吃的嘴,人人都可以是民间食评人。”据艾莫介绍,小红书...
民间食评人上线! 小小干饭人简易版开荤仪式从此陪你探索人间烟火气世间美味慢慢品尝 #开荤需要仪式感 #馋嘴宝宝 #运城 #小吃货养成记 @嘉嘉加鸡腿🍗 - 大鱼儿吃虾米于20241014发布在抖音,已经收获了5.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
而作为一名“餐厅狂热分子”,我对全球餐厅和民间美食的热爱完全超出了自己的职业范围。成为出色的“经纪人”要付出的远远不止这些,除了必备的餐饮专业品鉴技能,还要学会灵活得体的沟通,拥有丰富跨界的人脉资源,投入超乎常人工作的时间和心力。幸福的是,我的“对象们”都是世界米其林餐厅、知名葡萄酒庄、民间高手、百年...
那为什么现在又想起来做食评人呢?回想起来,没养成好好记录的习惯还是有点可惜。毕竟回国后找餐厅靠着大X点评经常踩雷,也有数次被“媒体老师们”一众吹捧的店难吃到翻白眼的经历。不想继续在吃饭这件事上交智商税啦!既然已经花了这么多时间金钱在吃饭这件事上,还是决定认认真真写食评作为记录。作为餐饮从业人员,...
食评人的碎碎念:感谢与反思 最近,我有幸参加了食评人大赛,得到了一个展示自己的机会。在这里,我要特别感谢小红官方,给了我这个难得的机会。通过这次比赛,我不仅有机会展示自己的才华,还有机会向同行学习,从资深的老饕和老师们那里讨教更多关于“食”的经验和知识。这次经历让我深刻感受到,山外有山,学无止境。
“食评人”是怎样的人,还真不清楚。这个词距离我生活太远了,也很陌生。说实话我不太喜欢“食评”这个名词,字面理解这应该是极其主观的感受分享。我何德何能以什么来评,拿什么来评,用什么来评?我这单纯的只是喜欢吃,喜欢食物给我们带来的物理能量,喜欢食物带给我们的儿女情长。喜欢食物滋养我们的源远流长。
「惠食佳.朱雀茶室」 Q:有没有哪位女性主厨/料理人/美食家/食评人,让你惊叹或者影响了你对行业的看法? A:立刻想到的有两位女性,一位是最近刚吃过的餐厅Obscure唐香的女主厨 DeAille, 另一位是我非常喜欢的一位西班牙美食博主 Aran Goyoaga。DeAille 热衷于新中餐的探索,风格非常前卫大胆。她还刚获得了“亚洲...