首先要注意的是不要放料酒。料酒虽然在烹饪中常用来提味，但在炖羊肉中却是大忌。因为羊肉本身就有一股膻味，如果再加入料酒，会使膻味更加浓重，让人反感。所以在炖羊肉时不要放料酒，以保持羊肉本身的鲜美。其次是不要放酱油。酱油是烹饪中常用的调味料，但在炖羊肉时会使肉质发硬，掩盖羊肉的原味。过多的酱油...
煮过肉的汤是滋补身体的佳品,如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食物,滋补作用会更大,如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。另外,羊肉有较大的膻味,若1000克羊肉加10克甘草,加生姜、料酒适量,共同炖...
1：豆酱。豆酱是由黄豆发酵而成，富含丰富的营养物质，但是它与羊肉却是相克的。这是因为羊肉中含有大量的蛋白质，而豆酱中含有大量的酶，两者同时食用会降低羊肉的营养价值，甚至会对人体健康产生影响。所以，在烹饪羊肉时，最好不要加入豆酱。2：醋。醋是一种常见的调味品，但是它与羊肉也不宜搭配。因为羊肉中含...
需要注意的是,羊肉虽然营养丰富,但也不是所有人都适合食用。特别是对于热性体质、口舌生疮、咳嗽痰多等人群,应该少吃或不吃羊肉,以免加重病情。还有就是,千万不要与这2样同食,吃了就是没病找病,切记! 1:鱼类,鱼类中含有丰富的不饱和脂肪酸,而羊肉中含有大量的蛋白质。两者一起食用,会使消化系统负荷过大,从...
1、皇帝，官员对羊肉的喜爱。从政治上看，唐朝爱吃羊肉乃是继承隋朝的传统。隋朝时，战乱刚结束，天下才平定。国内物资不丰富，经济不发达。不管是百姓还是官员在吃穿上都没有奢侈的余地，肉食更是难得一见。而羊肉作为营养丰富的肉食，自然深受达官贵人的喜爱。上行下效，作为官员喜爱的肉食，民间自然也会追捧。羊肉...
原来，这些关于羊肉功效的传说并非空穴来风。羊肉能够治疗眼疾，羊血具有止血化痰的作用，羊脑则有助于滋润肌肤，这些都是已被医学证实的事实。在东汉的《金匮要略》中就有用当归和生姜佐食羊肉汤可以有效缓解腹痛的记载。到了宋代，羊肉已经成为“补品”的代名词，甚至被认为可以替代“人参”。例如，《日华子》中对...
吃羊肉的禁忌：不能同食的食物 1、羊肉不能和醋同时吃。发酵后的醋是寒性调味品，而羊肉是热性食物，同时吃会出现肠胃不适的情况，身体虚弱的人同时吃羊肉和醋有可能会腹泻。2、羊肉不能和南瓜同时吃。因为南瓜中含的维生素C成分很丰富，同时吃南瓜和羊肉有可能会导致身体出现黄疸，或者是脚气的症状。3、羊肉不...
羊肉是陕北人的最爱,也是神木人民食用的主要肉类之一,神木的羊肉肉质鲜嫩,神木的羊肉在陕西是出了名的好吃。逢年过节,炖羊肉也是陕北人必须上席的一道菜,围在一起吃着热乎乎的羊肉,瞬间幸福感升级。 抓几个朱红的干辣椒, 切几片鹅黄的鲜生姜, 撒一把含泪的青葱花, ...
冬天吃羊肉，滋补御寒 羊肉药食两用，用于治疗疾病，最有名的当属东汉张仲景所著《金匮要略》一书中提到的当归生姜羊肉汤：当归三两（9克）、生姜五两（15克）、羊肉一斤（500克）。上三味，以水八升，煮取三升，温服七合，日三服。具有温中补虚，祛寒止痛之功效，主治寒疝腹中痛及胁痛里急者；产后腹中㽲...