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食用明胶粉是一种由胶原水解得到的无脂肪高蛋白产品,不含胆固醇,常被用作食品增稠剂。它不会使人发胖,也不会导致体力下降,反而有利于食物消化。食用明胶粉富含人体所需的多种氨基酸,极易被人体吸收,具有一定的营养价值。在食品工业中,食用明胶粉广泛应用于果冻、高级软糖、冰激凌等各类食品的制作中。