作者: 编者:蔡威 出版社: 上海交通大学出版社 出版年: 2006-9页数: 198定价: 20.00元装帧: 简裝本ISBN: 9787313045157豆瓣评分 评价人数不足 评价: 写笔记 写书评 加入购书单 分享到 推荐 内容简介 ··· 《食物营养学》是营养学领域的一门基础课程,《食物营养学》是为营养专业学生学习“食物营养”这门课程...
食物营养学 主编蔡威 副主编 沈秀华 编委冯一 宋立华 陶晔璇 杨科峰 上海交通大学出版社 内容提要 “ ” ,《 》 “ 食物营养学 是营养学领域的一门基础课程 食物营养学 是为营养专业学生学习 食物营 ” , , 养 这门课程而编写的 可作为营养专业人员的业务用书 同时也适用于广大人民群众学习食物营 ; 、 、...
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第二节食物中的碳水化合物学习要求掌握:焦糖化反应和美拉德反应的定义及其在食品加工过程中的意义,单糖的氧化还原反应。熟悉:碳水化合物的分类、低聚糖的种类与结构。了解:碳水化合物的生理功能,淀粉的老化和糊化反应。碳水化合物(carbohydrate)又称糖类,是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的总称。碳水化合物是自然界分布...
>研究生教材>食物营养学 蔡威 主编 上海交通大学出版社 9787313045157和煦文学专营店 登录查看更多图片 > 食物营养学 蔡威 主编 上海交通大学出版社 97873130... 蔡威 主编 著 京东价 ¥ 促销 展开促销 配送至 --请选择-- 支持 加入购物车
《食物营养学》是2006年9月1日上海交通大学出版社出版的图书。主要内容包括各类食物的化学组、营养特点;每类食物中常见食物的特点;食物加工、烹调和储藏对食物营养成分的影响等 内容简介 《食物营养学》是营养学领域的一门基础课程,《食物营养学》是为营养专业学生学习“食物营养”这门课程而编写的,可作为营养专业...
肿瘤患者营养不良通常表明预后不良 蒋朱明 蔡威 临床肠外与肠内营养P466 营养不良可表现在体重的减低,体重正常,营养状态良好的病人的存活期是营养不良病人的2倍,营养治疗等于挽救病人的生命。 第五十七张,课件共九十一张,编辑于2022年5月 二、癌症病人的营养治疗 第五十八张,课件共九十一张,编辑于2022年5月 营养...