◇食物繊維には「水溶性」と「不溶性」の2種類がある 「食物繊維には、水溶性と不溶性の2種類があります。この2つをまとめて食物繊維と呼んでいます」。そう説明するのは、管理(登録)栄養士のカロリン・サウェレス先生です。 彼女はフロリダ州立大学から栄養学の学士号を取得後、10年以上の臨...
水溶性食物繊維であるィヌリンは穀 物(小麦、大麦)、野菜(夕マネギ、 ゴボウ、ニンニク)など身近な食品に 含まれている。フジ日本精糖株式会社が実用化した砂糖由来のィヌリン「Fuji FFJは食品物性に及ぼす影響が評価 されてきたが、近年では脂肪代替、 糖質代替などの素材代替機能にも注 目されて...
私たちの体に欠かせない炭水化物。玄米やキヌア、アマランサス、大麦、そばの実といった全粒穀物には炭水化物が豊富で、食物繊維やビタミンやミネラルもたっぷり。そこで、栄養士が教える、ぜひ毎日取り入れたいヘルシーなおすすめの全粒穀物をご紹介。グルテンフリーなもの
水溶性ガラスを用いて作製された上記の細胞培養増殖基質は、細胞の観察が可能な程度の可視光透過率を有する。しかし、直径が20~30μmのガラスファイバーや、平均直径が15μm~6mmのガラス粒子等では、生体内と環境が類似する三次元空間... H Kambayashi,M Tsuda,N Sato,... 被引量: 0发表: 2008...
发现了两种α-淀粉酶,发现这两种酶需要协同作用才能产生IMD。我们已经成功地开发了一种制造工艺,并已开始销售这种材料,该材料可以提供其他水溶性膳食纤维不具有的物理特性,食品加工稳定性和生理作用方面的价值。 著录项 |2019年第1期|35-42|共8页 黒瀬真弓;桑原理栄;津崎桂二;...
林原は独自素材である水溶 性食物繊維「イソマルトデキス トリン」に関して,米国食品医 薬品局(FDA)より,一般的に 安全な食品であると認められ るGRASの認証を受けた。 机译:Hayashihara因其独特的水溶性膳食纤维“异麦芽糊精”而获得了美国食品和药物管理局(FDA)的GRAS认证,该食品通常被认为是安全的...
食物繊維とは、「ヒトの消化酵素で消 化されない食物中の難消化性成分の 総体」とされている。水に溶ける水溶性 食物繊維は、多くの生理機能が報告さ れている、加...
今回は,株式会社林原が開発した新しい水溶性食物繊維イソマルトデキストリン(商品名:ファイバリクサ™)を紹介します. イソマルトデキストリンは,多分岐α-グルカンの一種であり(図1),固形分当り食物繊維を80%以上(酵素-HPLC法)含有する水溶性食物繊維素材です.当社が開発した独自酵素を...