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鱼，富含DHA，俗称脑黄金，即不饱和脂肪酸，是大脑和视网膜不可或缺的组成部分。吃鱼可养生，这是个不必赘言的话题。日本冲绳县的长寿人士很多，其中的一条重要因素当然就是吃鱼。吃鱼养心 孟子曰：“数罟不入洿池，鱼鳖不可胜食也”。这意思就是说，只要不肆意捕捞，迟早都有鱼吃。体现了古人的仁爱之心。唐...
《说文解字》 是中国语言学史上的第一部词典, 同时也是一部文化学百科全书。此中, 《说文·食部》共收字63个,窥斑见豹,从中我们能够探究古代社会的一些饮食文化。 《说文 ·食部》 主要波及食品的种类、 制作的方式、食品的性状,食前食后感觉、食品用途等等方面。 一、《说文 ·食部》反应食品的种类 农...
在乡间，流传着一首《吃鱼歌谣》，其中详细描述了各种鱼的吃法：鳊鱼吃拖、鳜鱼吃花、鲤鱼吃籽……这些歌谣中蕴含着丰富的方言文化，让人在品味鱼肉的同时，也能感受到乡间的韵味。以鱼名入歌谣，这样的传统历史悠久。比如冯梦龙辑《山歌》中的《鱼》，通过描绘乌背鲫鱼在荷花池中的生活，展现了对鱼的深刻理解。
酸鱼鲊 09.荷叶蒸辣子鱼 荷叶可药，荷叶清暑利湿，升发清阳，止血。荷叶人才，取其清香，可消暑助食。广东有荷叶饭，云南傣族有荷叶蒸辣子鱼。成菜荷叶清香之味沁入鱼肉，鱼肉酥烂，鲜中有辣。荷叶蒸辣子鱼所用原料为挑手鱼、香菜、蒜、姜叶、葱、白酒、荆芥、薄荷、茴香、香茅草、青辣椒、花椒叶、姜、精盐...
鱼因其美味和营养，历来广受大众喜爱。相传，仓颉在造“鲜”字时，脑海中浮现出的就是鱼的味道。为了能形象表达鲜味的具体口感，他一口气连写三个鱼字——鱻（音xiān），可见鱼的鲜美至极。古人很早就以鱼类为食、捕鱼为生，在商朝殷墟出土文物的甲骨文中，就有“鱼”形的文字出现。而在《诗经》中，曾记载了...
螺黄多用于煮汤及炒食，代表菜有酸辣螺黄汤，其汤色红亮、螺黄质地柔软、味香鲜酸辣。傣味焖煮螺蛳 08.云南盘鮈 云南盘鮈，民间叫石头鱼、油鱼。石头鱼体型小，头略扁平，口下位，下唇宽阔，体略呈圆形，肉厚。石头鱼为滇池土著鱼，随水质污染而日渐减少。石头鱼体积小，民间多直接或挂糊油炸，连内脏及骨刺一...
虽然日本人说他们的食鱼历史可以上溯到一万年前,但一万年太久,据我们所知道的有文字记载的是,自从天武天皇(673～686)颁布肉食禁令以来,直到明治时期解禁牛肉为止。千余年来,日本民族确也是靠鱼虾过活至今的。其实,岛国处于茫茫大海之中,形成一种食鱼文化本就是历...
【题目】阅读文言文《终身食鱼》,完成下列各题。终身食鱼昔者,有馈鱼于郑相者,郑相不受。或谓郑相曰:“子嗜鱼,何故不受?”对曰:“吾以嗜鱼,故不受鱼。受鱼失禄,无以食鱼;不受得禄,终身食鱼。”时人俱赞郑相。将画线句子翻译成现代汉语。子嗜鱼,何故不受?译文:___ ...
石门麻辣豆瓣鱼是陕南地区的特色美食，被誉为陕南一绝。它始创于石门水库大坝，后迁于现址——石门国家水利风景区所在地褒河街褒姒路口，是饶胜利先生开创的褒河第一家鱼餐馆的品牌佳肴，曾被中央电视台、陕西电视台报道。该馆不断创新，推出有口味各异的鱼宴系列佳肴，“去石门旅游，到褒河吃鱼”已成为汉中人饱...