虽然,进入车间前的安全流程不少,但是在车间内,记者看到一个员工将掉在地上的塑料布直接捡起来,然后转头继续馅料的加工程序。 一位业内人士表示,“戴不戴手套没有严格的规定,关键的问题是工厂应该加强工人对食品安全规范的理解,提高车间员工对食品安全事件防范的意识。” 工厂车间环境差 厕所无厕纸洗手少自觉 从上午7点半工作
食品生产车间员工规章制度 1 一、考勤制度 1、工作时间工厂每周工作六天,员工每日正常工作时间为8小时,其中: 周一至周六:上午:8:00—12:00,下午:13:30—17:30为工作时间。生产期提前十五分钟上班,作为交接班时间。 2、考勤 (1)所有员工必须严格遵守工厂考勤制度,上下班亲自打卡(午休不打卡),不得代替他人打卡。
在食品工厂装修的规划布局阶段，首先要考虑生产车间的功能分区，包括存放易腐性食品、半成品与成品的场所，不能灭菌的原料的处理场所，产品封罐与成型的场所。此外，还要规划出产品最终灭菌后的存放区域，内包装材料准备区域和内包装间，以及为食品生产、改进食品特性或保存性的加工处理场所和检验室等。无菌要求和灭菌工...
直接接触食品的从业人员,他们的工作衣帽,不经常清洗,消毒,不保持清洁,就会有大量的微生物附着,从而造成食品污染;车间内有苍蝇等飞虫或老鼠活动,也会通过污染食品接触面、空气或直接接触食品而造成污染。 通过用具(设备、工器具、容器)及杂物(含原料、废料、包装物料等)污染:应...
以下是食品厂中常见的车间: 一、原料车间 食品厂的原料车间是从外界进货后的第一道工序,通常采用防尘、密闭式作业,原料的保洁、分选、初步加工等工艺也在原料车间完成。 二、加工车间 加工车间是加工原料成为半成品或成品的场所,对于不同的食品,加工车间的作业流程可能会有所不同。加工车间的生产需要满...
食品厂员工车间生产管理规章制度 1 一、总则 1.为了确保生产秩序,保证生产车间各项工作顺利开展,营造良好的工作环境,促进本厂发展,结合本厂生产车间实际情况,特制定本制度。 2.本制度实用于车间全体人员,具体包括车间管理人员及作业人员。 二、员工管理 1.车间全体人员必须遵守上下班作息时间,按时上下班。
一、原料车间 原料车间是食品生产过程中的第一站,主要负责食品生产所需的各种原材料的采购、储存、配送和处理的工作。原材料包括大米、面粉、糖、油、调味品等各种食品的基础原料。在原料车间,还需要进行原材料的检测、拣选及种类分离等前置准备工作,确保原料的质量和数量符合生产需要。 二、生产车间 ...
1、保持食品车间卫生,每天清扫,定期冲洗地面。 2、工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。 3、闲杂人员不得进入车间。 4、中试车间设备必须有专人负责,严格按照操作规程操作设备。 5、定期保养和检修设备,保证设备正常运转。 6、车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料,注意防火,经常检查消防设施。 7、所有...
食品车间布局规划、建设、改造这是一个很大的话题，本篇只从车间布局的规划结合自己的实际经历谈谈个人看法。俗话说“凡事预则立，不预则废。”，做好车间布局规划对车间改造建设、日后运营能起到事半功倍的效果对产品质量生产成本也有决定性的影响。1、整体布局 车间的整体布局，要以产品的工艺流程、生产规模、配套...
原料车间是食品生产的第一道工序,用于存放、清洗、分切、粉碎、流水线输送、烘干、提取等原料的处理。食品厂通常会有多个原料车间,用于分别处理不同的食材。例如,水果和蔬菜需要在专门的清洗车间中进行处理,而家禽及畜牧用品需在专门的屠宰场进行处理。 二、制粉车间 制粉车间是专门用...