大中专教材教辅>高职高专教材>轻工业出版社 >食品贮藏保鲜技术(第二版)自营 中国轻工业出版社京东自营官方旗舰店 登录查看更多图片 > 食品贮藏保鲜技术(第二版) 韩艳丽 著 京东价 ￥ 促销 展开促销 配送至 --请选择-- 支持 加入购物车
一、食品贮藏保鲜概述 ❖研究食品在贮藏过程中物理特性、化学特性和生物特性的变化规律，这些变化对食品质量及其保藏性的影响，以及控制食品质量变化应采取的技术措施的一门科学。❖主要研究内容：食品的贮藏特性、控制措施、贮藏方法和技术。❖目的：保持食品固有品质，控制不良变化的发生。特性变化规律 对品质及保藏...
食品贮藏保鲜技术作者: 韩艳丽 主编出版时间: 2015年版丛编项: 高等职业教育"十二五"规划教材内容简介 本书免费下载食品贮藏保鲜技术 [韩艳丽 主编]PDF版