保存料とは食品中の微生物の発育を抑制して腐敗を防 止し,食品の鮮度を保持するために添加されるもので, 安息香酸(BA),ソルビン酸(SOA),デヒドロ酢酸 (DHA),プロピオン酸(PA)及びその塩類とパラオキ シ安息香酸エステル類(PHBA Es)が指定されている。