基于纳米结构构建的食品生物传感器 超高灵敏、多靶标传感方法,对食品工业的快速发展具有重要意义。基于等离子贵金属材料和半导体材料,研究了具有强表面增强拉曼散射(surface-enhanced Raman scattering,SERS)活性、荧光及电还原信号等的离散...
1、快速检测污染物：传感器可以快速检测食品中的农药、细菌和病毒等污染物，及时干预以预防食源性疾病。2、监测食品加工环境：纳米纤维传感器可用于监测食品加工设施的清洁和卫生情况，确保符合安全标准和法规。3、质量保证：通过检测污染物并确保食品质量，这些传感器有助于保持食品生产和分销的高标准。4、实时监测：纳米纤...
其中,生物传感器是应用物理化学检测设备测定各种生物成分的一种生物仪器,纳米材料具有尺寸小、表体比大、可表面活化、良好的信号传导和电导率等优势,可被高密度识别分子修饰,既可作为识别元素,也可作为信号元素,使生物传感器的检测性能有效提升...
纳米生物传感器是由纳米材料制备而成,能够与生物分子发生特定的相互作用,并通过转导手段将生物分子与检测信号转化为可测数值。纳米生物传感器具有许多优点,如高灵敏度、高选择性、快速响应速度和便携性等。这些特性使得纳米生物传感器在食品质量检测中具备广阔的应用前景。 二、纳米生物传感器在食品质量检测中的应用 1.快速...
生物分子层由酶、抗体等生物材料构成,用于与目标物质的结合,提高传感器的选择性和灵敏度。 二、纳米生物传感器在食品安全检测中的应用 1.快速检测食品中的有害物质 纳米生物传感器能够快速检测食品中的有害物质,如重金属、农药残留等。传统的检测方法通常需要复杂的仪器和操作流程,而纳米生物传感器可以通过简单、快速的...
纳米生物传感器在食品过敏原检测领域的应用及未来发展趋势 “健康中国2030规划”等国家重大战略中均高度重视食品安全问题。食品过敏属于重大的食品安全问题之一,严重影响人体健康。联合国粮农组织报告指出,全球有3%～10%的人口对食物过敏。随着...
1.金纳米颗粒传感器的应用 金纳米颗粒是纳米传感器中常用的材料，其具有优良的光学性能和化学稳定性，适合用于食品安全检测。研究人员利用金纳米颗粒构建了一种基于表面增强拉曼光谱的传感器，可用于检测食品中的农药残留。该传感器通过特定的表面修饰，使农药分子能够与金纳米颗粒发生特异性相互作用，从而引起光谱信号的变化...
综上所述,利用SAFe-N-C纳米酶与CDs协同配合,成功构建了用于食品新鲜度检测的比色-荧光双信号生物传感器。SAFe-N-C纳米酶催化TMB转变为oxTMB,在652nm处产生比色吸收峰,随后在475nm处CDs的发射荧光被oxTMB与CDs相互作用产生的IFE猝灭。...
纳米传感器在食品安全检测中的应用主要体现在以下几个方面: 1.快速检测食品中的有害物质: 纳米传感器可以通过与食品样品中的有害物质相互作用来实现快速检测。例如,纳米传感器可以检测食品中的重金属、农药残留、细菌和病毒等。利用纳米材料的特殊性质,如表面增强拉曼散射效应或荧光增强效应,可以增强检测的灵敏度和准确性...
在这里,我们利用单原子铁纳米酶(SAFe-N-C纳米酶)和碳量子点(CD)成功创建了用于肉类新鲜度检测的比色荧光双信号生物传感器。SAFe-N-C 纳米酶具有高过氧化物酶样 (POD 样) 活性 (40.22 U/mg),可作为催化剂,促进无色还原态 3,3...