食品级碳酸氢钠在食品工业中具有多种重要作用,主要包括中和酸性、促进发酵、膨松剂、缓冲剂和去污剂等功能。 首先,碳酸氢钠在食品中可以作为中和剂,与酸性物质反应产生二氧化碳,降低食物的酸度,使食品更加美味。其次,它作为膨松剂,受热分解产生二氧化碳气体,使面食膨胀,达到蓬松的效果,常用于烘焙面包和糕...