四、四川非遗美食 黄老五花生酥 四川特产小吃特别多，逢年过节的果盘里或者婚礼宴客喜糖中总是能看见黄老五花生酥的身影，一口咬下去，满嘴的酥香，花生脆脆的，还带着芝麻香，却一点也不甜腻，恰到好处的清甜刚刚好打动味蕾，唇齿舌尖满满的愉悦感，那感觉就好像初恋的滋味~独立包装的黄老五花生酥，已经成为非遗美...
在国家公布的非遗名录中，各地的特色茶饮、酒水、美食菜肴、中式面点小吃、特色调味佳品等饮食和饮食器具的生产制作与加工技术均已入选传统技艺类。与饮食相关的民间传说、饮食方式、饮食习俗等也被收入民间文学、传统舞蹈等非物质文化遗产类别中。介绍中国的饮食文化，离不开食物原材料的开发与利用、饮食器具...
牛羊肉烹制技艺（东来顺涮羊肉制作技艺、鸿宾楼全羊席制作技艺、月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺、北京烤肉制作技艺、冠云平遥牛肉传统加工技艺、烤全羊技艺） 北京市东来顺集团有限责任公司、北京市鸿宾楼餐饮有限责任公司、北京月盛斋清真食品有限公司、北京市聚德华天控股有限公司、山西省冠云平遥牛肉集团有限公司、内蒙...
食品类非物质文化遗产的申报,除了需要遵循上述流程外,还需要满足以下条件: 历史传承:食品必须具有悠久的历史传承,能够证明其来源和传承路径。 文化特色:食品必须具有鲜明的文化特色,能够体现一个地区或民族独特的饮食文化。 制作技艺:食品的制作技艺必须独特且精湛,能够代表该地区的传统制作技艺。 地域性:食品必须具有地域...
摘要:食品技艺类非物质文化遗产是我国优秀传统饮食文化的重要部分,体现了人与社会的和谐发展,因此保护并传承好食品技艺类非物质文化遗产具有重要意义。本文综合运用了市场相关的各种调查研究方法,按照逻辑顺序对当前食品技艺类非遗的研究现状与进展进行了归纳总结,并以先市酱油传统酿造工艺为例,全面了解非遗实践中保护传承的...
我馆特举办萍乡市非物质文化遗产系列线上展览! 食品类非遗保护项目展示↓↓↓ 萍乡花果手工工艺(传统手工技艺 省级第一批) 安源花果历史悠久,是一种非常古老的民间手工技艺。在市志和相关文献中,“百年”、“几百年”等都有提法。真正有史料依据的传承关系,是1914年欧阳子裁和他的子女们开设于萍乡城凤凰街月光塘...
泰顺小吃,分布于泰顺九镇一乡,尤以罗阳、司前、三魁、泗溪等地盛行。泰顺小吃采用当地新鲜的食材,制作方法精湛、作工讲究,是当地重要的非物质文化遗产组成部分。泰顺有代表性的小吃有米面层、婆饼、土豆饼、地瓜粉、黄花糕、特色腊兔肉、泥鳅汤等。据有关 - 江南垟小老
法国大餐,日本和食,韩国泡菜已经进入了世界非物质文化遗产名录,可是中餐例如八大菜系还在世界非物质文化遗产的大门之外.在国家非物质文化遗产名录中,"饮食"类非物质文化遗产数量有限,"食品"类非物质文化遗产则少得可怜.优化"食品"类非物质文化遗产的申报和审批,在国家非物质文化遗产名录中适度增加"食品"类非物质文化遗...
历史悠久,源远流长,是山东的非物质文化遗产之一。它是用面粉和鸡蛋等食材纯手工制作的食品,可以塑造不同种类的花饽饽。清油盘丝饼是济南特色风味小吃。它主要的食材是面粉再加上调料等配制而成的。盘丝是这道菜的亮点之一,把面抻的如同丝线那么细,造型别致,味道甜美,外酥里嫩,回味无穷,也是深受当地人们喜爱的...
今日是元宵佳节,顺庆区非物质文化遗产展览在西华体育公园举行。天气睛朗,沐浴在阳光下格外暖人。 南充市顺庆区体育公园 一共有十家非遗单位进行展览,其中有三家食品类参展,引得参与群众的围观,现场还进行了和种表演和美食品尝售卖。最后还有游园活动。 参展的十家单位中,有手工艺制作、武术类、文化类、食品类等等。