食品生物化学 (第二版) 作者:辛嘉英出版社:科学出版社出版时间:2023年08月 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥59.20 定价 ¥79.00 配送至 北京市东城区 运费6元,满49元包邮 服务 由“当当”发货,并提供售后服务。 加入购物车 科学出版社自营店 当当自营 进入店铺 收藏店铺 商品详情 开本:16开 纸张:...
书名:食品生物化学(第二版) 定价:69.8 ISBN:9787030610492 作者:辛嘉英 版次:1 出版时间:2019-08 内容提要: 本书是食品专业的一门专业技术基础课程教材,对食品的化学组成(如糖类、蛋白质、脂类、酶、维生素和辅酶、核酸、水等)、结构、功能和理化性质,以及这些物质在人体内的化学变化和调节规律进行了全面、系统的...
食品生物化学(第二版) 作者:于国萍,邵美丽,姜毓君出版:科学出版社 2024.7页数:288定价:79.80 元ISBN-13:9787030785015ISBN-10:7030785010 去豆瓣看看 想要 拥有 00暂无人评价... 作者简介内容简介 本书以人及其食品体系为核心,将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章...
食品生物化学 (第二版) 辛嘉英著 作者:辛嘉英出版:科学出版社 2023.8页数:400 版本:31定价:89.80 元ISBN-13:9787030610492ISBN-10:7030610490 去豆瓣看看 想要 拥有 00暂无人评价... 内容简介 本书以人体和食品体系为中心,以生物化学过程为重点,以食品的化学组成及其在人体代谢与加工储藏过程中的变化为主线,对...
出版社: 科学出版社 ISBN:9787030785015 商品编码:10107964822512 包装:平装 开本:16 出版时间:2024-07-01 页数:288 字数:600000 审图号:9787030785015 更多参数>> 商品介绍加载中... 下载客户端,开始阅读之旅 售后保障 正品行货 京东商城向您保证所售商品均为正品行货,京东自营商品开具机打发票或电子发票。
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出版社: 科学出版社 ISBN:9787030610492 商品编码:10047504694335 出版时间:2019-08-05 页数:400 字数:640000 审图号:9787030610492 更多参数>> 商品介绍加载中... 下载客户端,开始阅读之旅 售后保障 正品行货 京东商城向您保证所售商品均为正品行货,京东自营商品开具机打发票或电子发票。 权利声明:京东上的所...
《食品生物化学》是2019年科学出版社出版的图书。内容简介 本书围绕食品工业生产所需知识，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统的介绍，包括糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、矿物质和水的结构、性质及其在食品加工过程中的物理化学变化；糖类、脂类、蛋白质、核酸的生物合成与降解，生物能量（ATP）的产生及...
《食品生物化学》作为高职高专食品类专业教学用书,2006年7月出版,2010年第二版出版,教材使用10多年来,得到广大师生的好评。2009年获得中国石油和化学工业优秀出版物奖、教材奖二等奖,2012年获得中国石油和化学工业优秀出版物奖、教材奖一等奖。 商品说明