食品生物化学练习题库含参考答案 一、单选题(共67题,每题1分,共67分) 1.体内一碳单位代谢的载体是 A、叶酸 B、二氢叶酸 C、四氢叶酸 D、维生素B12 E、维生素B6 正确答案:C 2.下列有关DNA复制的论述,哪一项是正确的? A、新链合成的方向与复制叉前进的方向相同者,称为领头链 B、DNA复制是全保留复制 ...
食品生物化学试题及答案doc 一、选择题(每题2分,共20分) 1. 蛋白质的一级结构是指: A. 蛋白质的空间构象 B. 蛋白质的氨基酸序列 C. 蛋白质的亚基组成 D. 蛋白质的分子量 答案:B 2. 下列哪种维生素是脂溶性的? A. 维生素B1 B. 维生素C C. 维生素D D. 维生素E 答案:C 3. 酶的催化作用主要是...
食品生物化学试题及答案doc 一、单项选择题(每题2分,共20分) 1. 下列哪种物质不是蛋白质的基本组成单位? A. 氨基酸 B. 脂肪酸 C. 核苷酸 D. 肽键 答案:B 2. 酶的活性中心通常由哪些氨基酸残基组成? A. 疏水性氨基酸 B. 酸性氨基酸 C. 碱性氨基酸 D. 以上都是 答案:D 3. 维生素C的化学名称是什么...
食品生物化学试题及答案 一、选择题(每题2分,共20分) 1. 以下哪种物质不是蛋白质的组成成分? A. 氨基酸 B. 核酸 C. 肽键 D. 碳水化合物 答案:B 2. 脂质在生物体内主要的作用是什么? A. 能量储存 B. 结构支持 C. 细胞信号传递 D. 以上都是 答案:D 3. 维生素B12的活性形式是? A. 钴胺素 B....
食品生物化学试题及答案 一、单项选择题(每题2分,共20分) 1. 蛋白质的一级结构是指: A. 蛋白质分子中的氨基酸种类 B. 蛋白质分子中的氨基酸排列顺序 C. 蛋白质分子的空间构象 D. 蛋白质分子中的二硫键 答案:B 2. 下列哪种物质不是酶的辅因子? A. 金属离子 B. 辅酶 C. 辅基 D. 核酸 答案:D 3...
食品生物化学考试题(含答案) 一、单选题(共67题,每题1分,共67分) 1.在酶浓度不变的条件下,以反应速度v-对作用物[S]作图,其图象为() A、直线 B、矩形双曲线 C、S形曲线 D、抛物线 正确答案:B 2.线粒体外脂肪酸合成的限速酶是: A、酰基转移酶 B、乙酰CoA羧化酶 C、肉毒碱脂酰CoA转移酶Ⅰ D、...
《食品生物化学》题集答案一、选择题答案DCCCDDBDAD二、填空题答案食品中化学成分;生物活性物质多肽链;亚基葡萄糖抗坏血酸苯甲酸钠;山梨酸钾;亚硝酸盐脂肪;磷脂;固醇蔗糖;阿斯巴甜;安赛蜜钙;磷;镁(或铁、锌等其他人体所需矿物质)凯氏定氮法;氮元素维生素E;维生素C;茶多酚(或其他常见抗氧化剂)三、判断题答案错...
食品生物化学期末考试题及答案 一、单项选择题(每题2分,共20分) 1.下列哪种酶是蛋白质结构的酶? A.蛋白酶 B.脂肪酶 C.淀粉酶 D.核酸酶 答案:A 2.哪种维生素是水溶性的? A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素C 答案:D 3.哪种氨基酸是非必需氨基酸? A.赖氨酸 B.色氨酸 C.缬氨酸 D.丙氨酸 ...
食品生物化学模考试题(附答案)一、单选题(共67题,每题1分,共67分)1.通常不存在于生物膜中的脂类是A、甘油三酯B、糖脂C、卵磷脂D、脑磷脂正确答案:A2.哺乳类动物体内直接催化尿酸生成的酶是A、鸟嘌呤脱氨酶B、核苷酸酶C、尿酸氧化酶D、黄嘌呤氧化酶E、腺苷脱氨基酶正确答案:D3.血糖正常值为(以mg/d1或...
食品生物化学期末考试题及答案 一、单项选择题(每题1分,共10分) 1. 下列哪种物质不属于蛋白质的组成成分? A. 氨基酸 B. 核苷酸 C. 肽键 D. 碳水化合物 答案:B 2. 酶的活性中心通常由哪种氨基酸残基组成? A. 酸性氨基酸 B. 碱性氨基酸 C. 非极性氨基酸 D. 芳香族氨基酸 答案:A 3. 哪种维生素是...