食品成分分析 业务介绍 根据客户要求综合应用多种分析仪器设备对食品中功效组分、违禁组分及营养组分进行定性定量分析,为客户提供成分分析、配方还原及产品开发等技术服务。 成分分析:分析营养成分、添加剂、元素含量比例等 配方还原:解析配方、还原配方比例含量等 产品研发:产品配方改进、优化、小样制作等 查看全景
食品成分分析中常见的方法包括测定食品中的水分、脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等。水分的测定可以通过烘干法、失重法等方法进行;脂肪的测定可以通过萃取法、溶剂提取法等方法进行;蛋白质的测定可以通过Kjeldahl法、比色法等方法进行;碳水化合物的测定可以通过酚硫酸法、巴氏反应法等方法进行;维生素的测定可以...
食品成分分析在食品行业起着重要的作用。首先，食品成分分析可以为消费者提供有关食品营养成分的信息，帮助消费者做出健康的食品选择。其次，食品成分分析可以帮助食品生产企业监控产品质量，提高产品竞争力。最后，食品成分分析可以帮助食品监管部门对市场上的食品进行监督和管理，保障公众的食品安全。二、食品成分分析的方法...
一、食品分析的性质、任务和作用食品：指所有原料和物品人类不需要经过变动或经过加工或改变性状后可以供给人类食用的物质。营养与安全是食品的两大要素。食品分析：专门研究各类食品组成成分的检测方法及有关理论，进而评定食品品质的一门技术性学科。实用文档 食品分析的任务是：运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论...
因此,灰分是某些食品的重要的质量控制指标,是食品成分分析的项目之一。 (1)评价食品受污染程度 34 请输入您的文字对实际情况进行说明 3. 灰分测定的意义(2)评判食品的加工精度和食品品质 灰分指标是一项有效的控制指标。 ①评价面粉的加工精度。 面粉加工中,常以总灰分含量评定面粉等级,因小麦麸皮的灰分含量比胚乳...
1营养成分含量误差 事件简介:陈某购买了价值828元的“XX牌”核桃仁,核桃仁中脂肪含量标注24.2g/100g,后对照《中国食物成分表》经实际检查监测得知实际的脂肪含量为40g/100g,该标注的误差超过了《预包装食品营养标签通则》关于食品中脂肪含量标注误差不得高于120%的规定;认为该果王牌核桃仁的上述问题属于标签瑕疵,而应...
需要金币:*** 金币(10金币=人民币1元) 常见的食品营养成分分析表.doc 关闭预览 想预览更多内容,点击免费在线预览全文 免费在线预览全文 各种食品营养成分表 肉类/鱼(100克 热量(千卡) 蛋白质(克) 碳水化合物(克) 脂肪(克) 上等牛腰肉 180 30 0 6 牛肉 190 29 0 5 瘦牛肉 171 28 0 16 鸡胸 165...
1.灰分是某些食品重要的质量控制指标，是食品成分分析的项目之一。例如：在面粉加工中，常以总灰分评价面粉等级。富强粉为0.3%-0.5%，标准粉为0.6%0.9%。测定灰分的意义 面粉的加工精度越高，灰分质量分数越低，因小麦麸皮的灰分含量比胚乳高20倍左右。生产果胶、明胶之类的胶质食品，总灰分是制备的胶冻性能的...
水分是食品分析的重要项目之一。水分测定对于计算生产中的物料平衡,和实行工艺监督等方面,有很重要的意义。各种食品水分的含量差别很大。例如,鲜果为69.7%-92.5%,鲜菜为79.7%-97.1%,鲜瘦肉52.6-77.4%,面粉12-14%。面包水分随品种不同略有差异,一般为32-42%。 食品中水分可分为结合水和自由水两大类。自由水:...