该专业的主要研究内容是食源性疾病、食品的污染与预防、各类食品的安全与卫生。根据不挂科查询得知，食品安全学致力于探究食源性疾病的根源，关注食品在生产、加工和储存过程中可能遭受的污染，并积极寻求预防措施。同时，该学科还深入研究各类食品的安全性和卫生状况，以确保消费者餐桌上的食品质量。