食品微生物学检验是运用微生物学的理论与技术,研究食品中微生物的种类、特性等,建立食品微生物学检验方法和确定食品卫生的微生物学标准的一门应用性科学。 食品微生物检验是评价食品卫生质量、保证食品安全、预防和控制食源性疾病的重要手段...
近日，婴童食品品牌乖小蛮上新一款宝宝益生菌水果派，每款内含35%精选新鲜水果以保持充沛果肉口感，还特别添加嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌两种益生菌守护宝宝肠胃健康；在食用体验方面 ，产品口感Q弹软嫩，有效避免宝宝卡噎；此外，产品不添加卡拉胶、香精、人工色素等，助力宝宝茁壮成长，现有草莓、奇异果两种口味，天猫旗...
2)即使全基因序列分析显示存在可能致病基因,但如果能排除该基因与宿主致病相关,该菌种也能够被认为是安全的; 3)在耐药性判定方面,将“抗微生物药物”细化为“抗菌药物”;并且新增MIC值低于设定阈值时的判定方法,依据菌种耐药基因表达的可能性判定菌种是否安全,判定程序更加严谨。 小结 近年来,人们对益生菌和免疫功能...
2)即使全基因序列分析显示存在可能致病基因,但如果能排除该基因与宿主致病相关,该菌种也能够被认为是安全的; 3)在耐药性判定方面,将“抗微生物药物”细化为“抗菌药物”;并且新增MIC值低于设定阈值时的判定方法,依据菌种耐药基因表达的可能性判定菌种是否安全,判定程序更加严谨。 小结 近年来,人们对益生菌和免疫功能...
3)在耐药性判定方面,将“抗微生物药物”细化为“抗菌药物”;并且新增MIC值低于设定阈值时的判定方法,依据菌种耐药基因表达的可能性判定菌种是否安全,判定程序更加严谨。 小结 近年来,人们对益生菌和免疫功能的关注度增加,市场需求进一步扩大,随之而来的是益生菌市场的鱼龙混杂。我国也在逐步建立较为完善的食品用菌种...
3)在耐药性判定方面,将“抗微生物药物”细化为“抗菌药物”;并且新增MIC值低于设定阈值时的判定方法,依据菌种耐药基因表达的可能性判定菌种是否安全,判定程序更加严谨。 小结 近年来,人们对益生菌和免疫功能的关注度增加,市场需求进一步扩大,随之而来的是益生菌市场的鱼龙混杂。我国也在逐步建立较为完善的食品用菌种...
3.7 微生物限量 固态特殊医学用途配方食品的微生物限量应符合表9 的规定,液态特殊医学用途配方食品的微生 物指标应符合商业无菌的要求,按GB/T 4789.26 规定的方法检验。 表9 微生物限量 a 采样方案 及限量(若非指定,均以CFU/g 表示) 项 目 检验方法 n c m M 菌落总数b ,c 5 2 1000 10000 GB 4789.2 ...
3)在耐药性判定方面,将“抗微生物药物”细化为“抗菌药物”;并且新增MIC值低于设定阈值时的判定方法,依据菌种耐药基因表达的可能性判定菌种是否安全,判定程序更加严谨。 小结 近年来,人们对益生菌和免疫功能的关注度增加,市场需求进一步扩大,随之而来的是益生菌市场的鱼龙混杂。我国也在逐步建立较为完善的食品用菌种...
2020 年 6 月 29 日经第二届食品安全国家标准审评委员会微生物检验方法与规程专业委员会第三次会议审查通过。 二、标准的主要技术内容 本程序的重要内容有: 1、标准的适用范围 本标准适应于拟用于食品、食品添加剂、新食品原料、保健食品生产的包括细菌、丝状真菌、酵母、放线菌及单细胞藻类等所有食品用微生物...
微生物指标中有涉及菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等要求,需要注意与包装相关的标准适用范围、三级采样方案、采样方式等。原辅料也可能对结果判定产生影响,如GB10765表9微生物限量中明确,菌落总数不适用于添加活性菌种(好氧和兼性厌氧益生菌)的产品〔产品中活性益生菌的活菌数应≧106CFU/g(mL)〕。