（2）巧克力制品：巧克力与其他食品按一定比例，经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。 （3）代可可脂巧克力：以白砂糖、代可可脂等为主要原料（按原始配料计算，代可可脂添加量超过5%），添加或不添加可可制品（可可脂、可可块或可可液块／巧克力浆、可可油饼、可可粉）、乳制品及食品添加剂，经特...
(七)巧克力类及可可制品 本次修订参考我国相关标准,考虑该类食品中致病菌的风险情况,制定了本标准巧克力类及可可制品的食品类别(名称)说明。本标准中的巧克力类及可可制品包括巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品和可可制...
根据《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》的规定,巧克力成分含量不足 25% 的制品不应命名为巧克力制品。( )
小知识:目前代可可脂巧克力和代可可脂巧克力制品在国内市场上有着极大的占有率,特别是在低端市场上可达70-80%。为了能够规范代可可脂巧克力和代可可脂巧克力制品市场,本标准在原《巧克力卫生标准》(GB 9678.2-2003)基础上扩展了适用范围。...
商品介绍 规格与包装 售后保障 商品评价 本店好评商品 加入购物车 店铺: 建河图书专营店 出版社: 中国标准质检出版社 ISBN:206037762 商品编码:10030518858862 出版时间:2015-05-24 更多参数>> 商品介绍加载中... 下载客户端,开始阅读之旅 售后保障 正品行货 京东商城向您保证所售商品均为正品行货,京东...
本标准适用于巧克力、代可可脂巧克力及其制品。巧克力指以可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)和(或)白砂糖为主要原料,添加或不添加乳制品、食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固 ...
(含代可可制品3314.. 对于硬质糖果类(硬糖类)、酥质糖果类(酥糖类)、焦香糖果类(太妃糖类)、凝胶糖果类、奶糖糖果类(奶糖类)、胶基糖果类、充气糖果类、压片糖果类、膜片糖果类、花式糖果类和其他糖果类、巧克力、代可可脂巧克力及其制品、可可制品(含代可可制品)等样品,称取适量样品置于无菌容器内,可敲碎或...
GB9678.22003 — , : 本标准与GB9678.22003相比 主要变化如下 ———标准名称修改为“食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品”; ———修改了范围; ———修改了术语和定义; ———修改了感官要求; ———修改了理化指标; ———修改了微生物限量; ———修改了标签标识的规定。 本标准取消铜指标自...
Ⅰ 犌犅9678.2—2014 食品安全国家标准 巧克力,代可可脂巧克力及其制品 1 范围 本标准适用于巧克力,代可可脂巧克力及其制品. 2 术语和定义 2.1 巧克力 以可可制品(可可脂,可可块或可可液块/巧克力浆,可可油饼,可可粉)和(或)白砂糖为主要原料, 添加或不添加乳制品,食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体...
《GB 9678.2-2014 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》相比于旧版的《GB 9678.2-2003 巧克力卫生标准》,主要在以下几个方面进行了调整和更新: 范围扩展:新标准不仅涵盖了巧克力,还纳入了代可可脂巧克力及其制品,适应了市场上产品种类的增多,提高了标准的全面性。 术语定义:更新并增加了相关术语定义,如...