(2)巧克力制品:巧克力与其他食品按一定比例,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。 (3)代可可脂巧克力:以白砂糖、代可可脂等为主要原料(按原始配料计算,代可可脂添加量超过5%),添加或不添加可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)、乳制品及食品添加剂,经特...
Ⅰ 犌犅9678.2—2014 食品安全国家标准 巧克力,代可可脂巧克力及其制品 1 范围 本标准适用于巧克力,代可可脂巧克力及其制品. 2 术语和定义 2.1 巧克力 以可可制品(可可脂,可可块或可可液块/巧克力浆,可可油饼,可可粉)和(或)白砂糖为主要原料, 添加或不添加乳制品,食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体...
根据《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》的规定,巧克力成分含量不足 25% 的制品不应命名为巧克力制品。( )
小知识:目前代可可脂巧克力和代可可脂巧克力制品在国内市场上有着极大的占有率,特别是在低端市场上可达70-80%。为了能够规范代可可脂巧克力和代可可脂巧克力制品市场,本标准在原《巧克力卫生标准》(GB 9678.2-2003)基础上扩展了适用范围。...
本标准适用于巧克力、代可可脂巧克力及其制品。巧克力指以可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)和(或)白砂糖为主要原料,添加或不添加乳制品、食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固 ...
2.3 代可可脂巧克力 以白砂糖、代可可脂等为主要原料(按原始配料计算,代可可脂添加量超过 5%),添加或不添加可 可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)、乳制品及食品添加剂,经特定工艺制 , 。 成的在常温下保持固体或半固体状态 并具有巧克力风味和性状的食品 2.4 代可可脂巧克力制品 ...
GB9678.22003 — , : 本标准与GB9678.22003相比 主要变化如下 ———标准名称修改为“食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品”; ———修改了范围; ———修改了术语和定义; ———修改了感官要求; ———修改了理化指标; ———修改了微生物限量; ———修改了标签标识的规定。 本标准取消铜指标自...
中文名称:食品安全国家标准 食品微生物学检验 糖果、巧克力和代可可脂巧克力及其制品、可可制品采样和检样...
07. 其他 代可可脂添加量超过5%(按原始配料计算)的产品应命名为代可可脂巧克力。 巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧克力制品。 好了,小标有关巧克力、代可可脂巧克力及其制品的食品安全标准科普就到这,后续大家想了解什么标准,欢迎给小标留言哦!
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