二:微生物防腐剂类 纳他霉素 聚赖氨酸 乳酸链球菌素等。 三:植物性防腐剂 植酸 寡聚糖 醋酸 vc ve 大蒜素 茶多酚 蜂胶等。 四:其它 参阅杜德春老师更多面米制品与焙烤食品系统防腐保鲜技术原创。 食品安全国家标准审评委员会秘书处发布的《食品添加剂使用标准》GB2760修正版中,对化学防腐剂脱氢乙酸钠是使用范围...
干酪的定义也发生了明显变化,乳和(或)乳制品中的蛋白质在凝乳酶或其他适当的凝乳剂的作用下凝固或部分凝固后(或直接食用凝乳后的凝乳块为原料),添加或不添加发酵菌种、食盐、食品添加剂、食品营养强化剂,排出或不排出(以凝乳后的蛋白质凝块为原料时)乳清,经发酵或不发酵等工序制得的固态或半固态产品。 允许添加...