《高等食品化学》是2014年5月化学工业出版社出版的图书，作者是谢明勇、胡晓波、聂少平。内容简介 高等食品化学是在本科食品化学课程基础上，主要介绍水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、矿质元素、次生代谢产物、有害成分及风味化学在结构与性质、功能性质、化学变化和食品质量及食品安全方面的研究进展。同时重点阐述食品...
《江西省精品课程配套教材：高等食品化学》是2014年化学工业出版社出版的图书，作者是谢明勇。内容简介 《江西省精品课程配套教材:高等食品化学》力求内容新颖，实用性强，可作为普通高等院校食品化学专业、食品生物技术专业、食品营养与检测专业等食品类专业的研究生教材，也可作为相关专业领域的教师和科研及工程技术人员的...
本教材是编写者在参考和吸收国内外食品化学专著和文献精髓并结合多年来在食品化学教学和研究成果的基础上系统编写的,重点讲述水、碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质、酶、褐变反应、食品风味化学、次生代谢产物、食品添加剂、食品污染物和食品货架寿命预测及应用等方面的基础理论和知识,同时关注到食品化学研究的...
《食品化学实验与习题》是2012年化学工业出版社出版的图书，作者谢明勇, 胡晓波。该书既可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品生物技术、营养与食品卫生学等专业的相关配套教材或参考书，也可作为食品生产与流通、食品质量控制、食品安全卫生监控与检测等行业领域科技与管理人员的相关参考用书。内容简介 《...
当当网图书频道在线销售正版《高等食品化学(谢明勇)》,作者:谢明勇 著,出版社:化学工业出版社。最新《高等食品化学(谢明勇)》简介、书评、试读、价格、图片等相关信息,尽在DangDang.com,网购《高等食品化学(谢明勇)》,就上当当网。
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膨松剂 3.主要参考书 (1)《食品化学》,谢明勇主编,化学工业出版社,2012. (2)《食品化学》,陈福玉,叶永铭,庞彩霞主编,中国质检出版社,2012. 阅读剩余 75% 原创文章,作者:专升本招生,如若转载,请注明出处:https://www.zsbzsw.com/ksdg/4031.html
使用教材(按作者、教材名称、出版社、出版年月顺序填写) 阚建全、《食品化学》、中国农业出版社、2016.8 教学参考资料 (按作者、参考 资料名称、出版者、出版年月顺序填写; 填写的教学参考 资料应不少于三种) 谢笔钧、《食品化学》、科学出版社、2011.6 谢明勇、《食品化学》、化学工业出版社、2011.8 王璋、《食品化学...
已选第五版 171.60 已选第五版 食品化学(李春美) 第五版 食品化学(第3版) 食品化学(第二版)(冯凤琴) 食品化学(武爱群) 第四版 食品化学(谢明勇) 食品化学 食品化学 食品化学(祝美云)数量: - + 图文详情 短评(491)99.59%好评 匿名用户 10分 全面的教科书 回复 赞 匿名用户 9分 专业书籍,值得...