人体的免疫功能正常的发挥才具有不可思议的力量。西医认为适当的营养能使免疫系统全面有效地运作，有助于人体更好地防御疾病，克服环境污染及毒素的侵袭。营养和免疫系统之间密不可分，相互促进，成就了营养免疫学创立的理论基础。5 第一节食品营养素和免疫 •食物的种类：①谷物粮食②动物性食品③植物蛋白、乳④...
食品免疫学第十章免疫食品课件 第10章免疫食品 1 免疫食品 免疫食品是指食品中含有某种适宜的活性物质,它能够调节人体天然和适应性免疫功能,从而可以增强机体对疾病的抵抗力,增强机体抗感染能力、抗肿瘤能力以及维持自身生理平衡的能力。2 免疫食品主要分为:抗体食品疫苗食品免疫调节功能食品 3 第一节抗体食品 抗体食品...
XXXX小无名DOCS食品免;食品免疫学的基本概念与原理01;免疫系统是生物体的一种防御机制;食品中的抗原:如蛋白质、多糖、;食品免疫学的基本原理与应用食品;抗体的结构与功能02;轻链:由215个氨基酸组成,分;抗体的功能主要包括以下几个方面;抗体在食品免疫学中的应用抗体在;食品中的抗原与抗体反应03;食品中抗原的识别...
食品免疫学PPT课件(共14章)chapter1免疫绪论.ppt,* epithelial英音:[,epi‘θi:li?l]美音:[,?p?’θil??l] a. 上皮 phagocyte英音:[‘f?g?sait]美音:[’f?g?,sa?t] ? 噬菌细胞(如白血球等) complement英音:[‘k?mplim?nt]美音:[’kɑmpl?m?nt 补体 * * Lymph node
食品免疫学PPT课件(共14章)chapter14食品营养与免疫.ppt,VitD缺乏: 佝偻病骨软化症 骨质疏松症 手足痉挛症佝偻病 (中间为正常儿童) 维生素D的生理功能 促进钙、磷的吸收,并维持血清钙、磷浓度的稳定。 VitD 缺乏 VitD缺乏动物及个体对感染的易感性增加 流行病学资料提
《食品免疫学》PPT课件 食品免疫学主讲教师：付莉 --精品-- 1 •免疫学是一门古老又年轻的学科。•古老——在公元16世纪前就已观察到某些传染病在康复后不再患同种病（终身免疫）,如天花.•年轻——现已超出抗感染的范畴，近几十年来发展迅速，是与众多领域密切相关的主要学科。--精品-- 2 第1章绪论 ...
第二章免疫系统 免疫系统（Immunesystem）的组成 ➢免疫器官：根据功能不同分为中枢免疫器官和外周免疫器官。➢免疫细胞：参与免疫应答或与免疫应答有关的所有细胞。➢免疫分子：抗体、补体、细胞因子等。免疫系统的组成 固有免疫的组成细胞 吞噬细胞树突状细胞NK细胞其他（嗜酸性粒细胞和嗜碱性粒细胞）适应性免疫...
1,食品免疫学主讲教师,付莉,2,免疫学是一门古老又年轻的学科,古老在公元16世纪前就已观察到某些传染病在康复后不再患同种病,终身免疫,如天花,年轻现已超出抗感染的范畴,近几十年来发展迅速,是与众多领域密切相关的主要学科,3,第1章绪论1
食品免疫学 第三章 抗原 第一节 抗原的概念 1.概念 抗原(Antigen,Ag)是一类能刺激机体免疫系统使之产 生特异性免疫应答,并能与相应的免疫应答产物在体内或体 外发生特异性结合的物质. 2.特性 ? 免疫原性 ? 免疫反应性 免疫原性:是指抗原能与B细胞和T 抗原受体结合,刺激免疫细胞活 化、增殖、分化,最终产生...
免疫学技术在食品科学中的应用优秀课件.ppt,酶和抗原或抗体连接方法:交联剂戊二醛法和过碘酸氧化法。 1、2可溶性抗原或抗体 3用于测定组织或细胞表面的抗原。 如;牛乳、蜂蜜、动物内脏中庆大霉素、卡那霉素、新霉素等抗生素。 食品中农药残留检测等。现在有许多商业化的免