等。●慢性中毒:食物中含有的有害物质长期小剂量进入机体就会造成慢性中毒。●致癌、致畸、致突变的作用:如N—亚硝基化合物、苯并(a)芘还具有致癌、致畸、致突变的作用。5、食品中外源毒物的主要有哪些来源?按照食品中外源毒物的来源将其分为四大类:★天然毒物;★衍生毒物;★污染物;★添加...