生豆浆中含有胰蛋白酶抑制素、皂苷,如果加热不彻底,毒素就不能被破坏,饮用后可导致中毒。特别是幼儿园和小学食堂最常见,发生中毒的主要原因是饮用前没有将豆浆加热煮透,加热时搅拌不匀,锅底部分变稠或烧糊,从而影响加热,豆浆在沸腾之前会起很多泡沫,往往被误认...
中毒食品主要为家庭自制发酵食品,常见的有三类:一是发酵玉米面制品,如酸汤子,臭碴子、糯玉米汤圆、吊浆粑等。二是变质鲜银耳。三是发酵薯类制品,如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等食品未及时冷藏保存...
通常,食物中毒是由于食物中含有病菌等致病微生物所致,如发芽土豆、青薯等。第二,若四季豆未煮熟,亦易发生食物中毒。除此之外,还有一些过期、变质的食品,吃了之后还会出现食物中毒的现象。 哪些食物吃了会中毒 姜洋副主任医师 北京积水潭医院 三甲| 全国第55 容易引起中毒的食物,包括有毒植物中毒,亚硝酸盐中毒,细菌...
虽然米酵菌酸听起来有点陌生，不像黄曲霉毒素那样为人熟知，但每年因它导致的中毒悲剧却屡见不鲜。唐菖蒲伯克霍尔德氏菌在自然界分布广泛，高温潮湿的天气，再加上储存不当、食物发酵等条件，会加速其在食物中大量生长繁殖，产生米酵菌酸。最近气温攀升 凉皮、凉粉等人气食品销量激增 在饱口腹之欲之前 我们先来了解...
涉案的有毒食品也全部被追缴封存了，还好没让更多的人受到伤害。那些中毒的人经过医治也都无大碍了，这也算是不幸中的万幸。这王某某都 39 岁了，也不是小孩子了，咋就这么不懂事儿呢？他以为报复了别人，其实是害了自己。尽干些损人不利己的事儿。为了自己那点小情绪，就不顾别人的死活。这起事件也给我们...
根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条,生产、销售不符合食品安全标准的食品,足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的,构成销售有毒食品罪。对此,法律规定了以下处罚标准:法规1 一般犯罪情节的,处三年以下有期徒刑或者拘役,并处罚金。法规2 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的,处五年以上十年以...
食品中毒是指摄入了被有毒有害物质污染的食品或水所引起的疾病。常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、乏力,严重时可能出现脱水、休克等。 食品中毒的定义核心是“摄入受污染或有毒物质的食物或水”,包含生物性(如细菌、病毒)、化学性(如农药、重金属)或天然毒素(如毒蘑菇)等因素。症状分为胃肠系统反应(恶...
食品中毒是摄入被污染或有害物质的食物引起的急性健康问题。主要原因包括细菌、病毒、化学毒素、自然毒素(如毒蘑菇)和不当加工/储存产生的毒素。 1. **问题判断**:题目明确提问定义及原因,无答案嵌入,无需舍弃;问题结构完整,应回答。2. **定义推导**:结合医学术语,食品中毒的核心是“致病物质通过食物摄入引发急性...
1. 农药引起的食物中毒。使用流水反复涮洗蔬菜(油菜等叶菜类蔬菜应掰开后逐片涮洗),次数不少于3次,且先洗后切。接触农药的容器、工具等做到物品专用,有醒目的区分标识,避免与接触食品的容器、工具等混用; 2. 亚硝酸盐引起的食物中毒。禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾),避免误作食盐使用...
有毒动物性食源性疾病,最常见的是河豚鱼的河豚毒素,真菌及毒素性食源性疾病最常见毒蘑菇中毒和霉变甘蔗中毒。 如何预防食物中毒? ▼▼ 选择新鲜、无变质的食品。购买肉、海鲜等食物时,应注意新鲜度、有无检疫部门的检疫章。 控制细菌繁殖。把食...