常用食品添加剂的类别、名称及使用目的 序号 类别 名称 俗称(别名) 使用目的 1 防腐剂 苯甲酸(钠) 安息香酸,苯酸,苯蚁酸 防止食品腐败变质、延长食品储存期。不同的防腐剂对微生物的抑制效果也不同。 1.山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害...
食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。主要包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、...
表中是四种常见的食品添加剂: 名称亚硝酸钠阿斯巴甜β一胡萝卜素环七糊精 化学式NaNO2C14H18O5N2C40H56(C6H10O5)7 类别防腐剂护色剂甜味剂着色剂营养强化剂增稠剂 最大使用量 (每1kg食物中)腊肉中 0.15g膨化食品中0.5g淡奶油中 0.02g胶基糖果中20.0g ...
首先看食品类别。说明上要标明食品的类别,类别名称必须是国家许可的规范名称,以免企业“忽悠人”。例如,一盒饮料的名字叫做“咖啡乳”,但它究竟是一种饮料,还是一种牛奶制品?如果看见说明上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”,这就说明,这是在牛奶当中加了点咖啡和糖,而不是水里面加了糖、...
在同一预包装食品的标签上,所使用的食品添加剂可以选择以下___形式之一标示:A.全部标示食品添加剂的具体名称B.全部标示食品添加剂的功能类别名称以及国际编码(INS号)
关于食品添加剂在食品配料表上的标示说法错误的是()。 A. 按照加入量的递减顺序全部标示具体名称 B. 按照加入量的递减顺序全部标示功能、类别名称及国际编码 C. 按照加
关于食品添加剂在配料表中的标示形式,错误的是:()A.按照加入量的递减顺序全部标示食品添加剂的具体名称B.按照加入量的递减顺序全部标示食品添加剂的功能类别名称及CNS号C
从化学的视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。 物质的组成与性能 用于食品添加剂 物质名称 物质组成 主要化学性质及在体内变化 类别或作用 法律规定 碳酸氢钠 NaHCO3 无毒、弱碱性,易与胃酸反应,加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳...
(2)食品添加剂企业还应标明食品添加剂。22.请简述食品生产许可证正本和副本载明事项的异同?应有下列内容:(1)食品生产许可证正本和副本都载明生产者名称、社会信用代码(个体生产者为身份证号码)、法定代表人(负责人)、住所、生产地址、食品类别、许可证编号、有效期、日常监管机构、日常监管人员、投诉举报电...