1. 首先，将鳗鱼剖开肚子，去除内脏，然后清洗干净备用。2. 混合盐和少许五香粉，调制成“香盐”。用“香盐”擦抹鳗鱼的腹腔，确保每一处都擦抹均匀。然后，用剩余的“香盐”撒在鳗鱼腹中。接着，将鳗鱼肚皮用细稻草绳扎紧，从尾部开始，呈螺旋状一圈圈扎到头部，最后在鱼头处收结。3. 在鱼口中...
提前一晚将鳗鱼干剪成小方块，用淘米水泡发，烧菜前清洗干净多过几遍水，鳗鱼干比较咸，沥干水份备用 平底锅倒入适量的油能够盖住锅底即可，开中火油五层热时放入生姜蒜蓉煸炒转小火码入鳗鱼干，中火将鳗鱼干煎至二面微黄，中间需要翻二次面煎透 请点击输入图片描述 放入二片鲜柠檬再次煎二分钟，加...
1、鳗鱼干洗净，鳗鱼干切块；2、准备葱、姜、蒜，将葱切段，姜切片备用；3、起油锅煸炒姜蒜；4、放入鳗鱼干煸炒，放料酒去腥；5、放甜面酱，稍放点开水；6、放点盐，放点老抽上色；7、等鳗鱼干熟后收汁撒上葱花、芝麻即可。
1 买鳗鱼的时候去好的骨头 2 洋葱切丁，油锅炸至金黄捞出，将所有酱料加入，烧开 3 晾凉 4 腌制鳗鱼，放冰箱冷藏两天，至少一天 5 不粘烤盘刷上少量油，将腌制好的鳗鱼摆上，入烤箱，200度烤30分钟 6 将腌制的酱汁入锅烧开烧浓，浇在烤好的鳗鱼上，洒些炒香的白芝麻即可(这次家里没了)
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鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。做法：1、鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬决定。我泡了一天半；2、把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净，控干；3、坐锅、开火、倒油、加糖烧化，放泡好的鳗鱼干；4、色上均匀后，加料酒、姜、桂皮、香叶、少加一些水（漫过鱼）闷一会，收汁即可。
新鲜舟山风鳗鱼手工肉质鳗筒品质鱼干风干鱼鲞淡晒海鳗鱼#鳗鱼干家常做法 #干鳗鱼做法 #鳗鱼干怎么做好吃 #在家做美食 #鳗鱼营养价值及功效与作用 - 飘香蝴蝶于20240813发布在抖音,已经收获了6.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
2.鳗鱼剖开掏去内脏后一定不能用淡水洗，否则会影响鱼肉鲜味。 3.腌制时用盐要适量，盐少鲜味不足，盐多影响鲜味。 4.风鳗最忌南风天，若是遇南风，还是赶紧塞进冰箱冷冻起来，不然鳗肉会糊，但是冰冻过的鳗鲞味道又会差些许。 5.盐的多少一般根据各家喜好来，但现在还是宁淡勿咸，淡了可佐酱油...
方法/步骤 首先：你需要吧鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。请点击输入图片描述 接着你需要将五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份。请点击输入图片描述 然后在炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒。请点击输入图片描述 注意：待白酒...