民风民俗凤眼珍珠民风民俗:凤眼珍珠 百里不同风,千里不同俗。我的家乡龙南,不仅有独具特色的客家围屋,还有让人回味无穷的客家美食凤眼珍珠。 一颗颗晶莹剔透,如珍珠样在锅里滚动,凤眼珍珠就因此而得名。 凤眼珍珠是用番薯粉制成的。番薯粉先是大块大块的,要用手把它弄碎,弄碎之后,就把粉末状的番薯粉放在锅里用...
制作珍珠数粉的原料为薯淀粉，制作时将适量的水撒入薯粉，再将粉筛成如绿豆大小的颗粒圆珠，晒干即成（可封存长期保管），烹饪时，先将珍珠徐徐撒入沸水内（水要多些），边撒边搅拌，以免成糊，待煮至丸珠仍留微小白点核时，取出纳入凉水中浸泡，加经松散，至颗粒如鱼眼时，再入高汤中烹饪，起锅...
待汤汁开始浓郁，加入胡椒粉和鸡精，这两种调料能够增添汤品的层次感和鲜美。最后，撒上切好的青蒜苗和枸杞，这不仅增添了色彩，还带来了清新的口感和营养。经过这一系列精心的烹饪步骤，一道美味的风眼珍珠汤就完成了，只需轻轻一尝，就能感受到猪肉的鲜嫩，香菇的香醇，以及汤汁的浓郁，让人回味无穷。
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