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【麻辣风干鸭肉干】1.市场买的鸭肉,叫老板去骨,骨拿来煲汤了,去主页找鸭肉切片,在切小条加盐,白胡椒粉,花椒粉,五香粉,洋葱,生姜,辣椒面,生抽,老抽,蚝油(不吃辣椒不加)腌制好后我拿出一小部分不加辣椒的;2.搅拌均匀;3.腌制3小时左右;4.中途要翻拌一下;5
一、肉质区别 风干鸭肉干和牛肉干的肉质有明显的区别。牛肉干是由牛肉制成的,肉质比较粗糙,有着明显的纹理和筋膜;而鸭肉干则是由鸭肉制成的,肉质比较细腻,没有明显的筋膜和纹理,口感更加嫩滑。 二、口感区别 牛肉干和鸭肉干的口感也有所不同。牛肉干比较硬,咀嚼起来需要用力,有着韧性和...
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