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风干羊肉干的做法步骤 步骤1 羊肉切成4cm见方1cm厚的肉片,泡两遍水去血水后沥干。 步骤2 加入孜然和盐,倒入生抽,不要加多,以不滴落酱油为准,混合均匀。 步骤3 平摊到晒菜架上,放到屋外晾晒,夏季天气好的话一天就差不多,若想吃硬点的可多晒。
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炖风干羊肉那就可以称得上是“天花板”了 风干后的羊肉，干瘪得能看清每一丝纤维，白色的油脂已经完全脱水，变得像化石一样。撕一小绺塞到嘴里，肉的香气完全浓缩聚集了起来，浓郁而有嚼劲。每年初冬，当气温在零度以下时，人们将宰杀的新鲜羊肉挂在阴凉处，经过大半年的自然风干，到来年便可以拿下来烤食、炖食或...
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