通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输,供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。——来自百度百科预制菜的营养问题,从定义上看,预制菜就是剩饭。《营养学第八版》的推荐膳食是新鲜的蔬菜和水果,也详细介绍了食物中获取的维生素在烹调过程中会丢失大部分,烹饪后经过长期存放(一天就算长期)内部活性成分都会被氧...