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预胶化淀粉,也被称为可压性淀粉或冷水膨胀淀粉,是一种经过特殊处理的改性淀粉。它是从普通淀粉中,通过物理或化学方法(如加热、加压、化学试剂处理等)将淀粉颗粒部分或全部破裂,从而改善其物理和化学性质而制得的。 预胶化淀粉具有流动性好、可直接压片等特点,这使得它在制药和食品等领域得到了广泛的应用。在制药...
通用名：预胶化淀粉，Pregelatinized Starch 异名：Pregelatinised Starch，compressible starch，可压性淀粉 CAS号：9005-25-8 酸碱度：pH=4.5-7.0【10%（w/v）水溶液】休止角：40.7° 松密度：0.586g/cm3 真密度：1.516g/cm3 流动性：18%-23%（Carr可压性指数）稳定性：稳定但易吸潮，应保存于密闭...
预胶化淀粉能够增加食品的稳定性、黏度、流变特性和胶化能力,提高产品的质量和口感。 预胶化淀粉的制备方法 预胶化淀粉的制备方法主要有酶处理和热处理两种。 酶处理方法是通过将淀粉溶液加入特定的酶制剂,在适当的温度和pH条件下进行酶解反应。酶解过程中,酶可以裂解淀粉分子的α-1,4-糖苷键,使淀粉分子产生部分...
预胶化淀粉是通过化学法或机械法将淀粉颗粒部分或全部破裂而制得，使淀粉具有流动性及直接可压性。在制备过程中，可以使用食用玉米淀粉等作为原料，通过配料、切片、干燥、粉筛、混料和包装等工艺步骤制得成品。二、性质与特点 外观：预胶化淀粉为白色或类白色粉末，无臭，微有特殊口感。酸碱度：其水溶液（10% w...