事实是，预制菜并非无标准可依，相反有很多，确切说应该是国家标准的缺失，因为从各地到相关行业协会，已不乏预制菜的相关标准。1 预制菜缺标准？不缺，且很疯狂！今年9月份，华经产业研究院发布《2023年中国预制菜行业市场研究报告》显示，截至2023年6月29日，全国共有135项现行预制菜相关标准，其中地方标准8项，...
预制菜在餐饮界日益盛行，随着校园餐饮市场的开放和发展，越来越多的学校开始采用预制菜作为学生午餐的供应方式。毫无疑问，预制菜的引入在某种程度上能解决校园食堂运营中的困难，但与此同时，预制菜也引发了网友们对于食品质量和健康问题的担忧。业内人士认为，对预制菜进校园，审慎应有之，思路也要灵活，不能“一棍...
在业内人士看来,2022年,中国预制菜的市场渗透率(当前市场需求和潜在需求的比较)不到15%,相比美国、日本等预制菜先发国家超过60%的渗透率,我国的预制菜产业还有相当可观的增长空间。 “中国预制菜的现状是:政府热、企业热、舆论热,但在C端消费者市场遇冷。”中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国分析认...
在11月底举行的“2023食品预制化(预制菜)产业基地生态大会”上,现场多位专家学者提到,“预制菜产业的发展是不可抵挡的”,随着未来行业标准出台、生产技术进步,未来预制菜会有望走向更美味、更健康、更实惠。大会现场,也有业内人士指出,目前预制菜缺少边界,中餐烹饪手法多样,炖煮类、蒸烤类的菜品适合做成预制菜,有的...
本次预制菜地方标准创新了地方标准立项形式。省市场监管局组织成立了由标准化、农业农村、商务流通、供销等行业管理人员、技术专家组成的预制菜标准工作研制组。工作研制组经过反复研究论证，与行业主管部门共同研究，确定了立项制定广东省预制菜产业发展急需的园区建设、物流配送、分类等基础通用标准。目前，预制菜产业发展...
首先，学校食堂作为学生的主要饮食来源，应该始终将学生的健康和营养需求放在首位。家长们对于学校食堂使用预制菜的担忧是合理的，因为预制菜的加工过程和保存方式可能会影响食物的新鲜度和营养价值。学校应该加强食品安全管理，优先选择新鲜食材，并加强对供应商的监督和管理，确保食物的质量和安全。其次，家长的知情权和...
预制菜不是洪水猛兽,但缺乏市场验证以及管理标准缺失的预制菜绝对绝对不能进入校园! 预制菜,又称为即食食品,从国际上尤其是欧美国家来看,已经成为日常饮食不可或缺的一部分。 从食品工业与社会经济发展角度来看 预制菜有其积极意义 但 目前预制菜还远远没有资格进入校园成为中国学生主要餐食 以及 一个问题 预制菜有...
国标的缺失,被认为是目前预制菜陷入舆论困境和行业乱象的根本原因。比如2023年9月,教育部认为预制菜“不宜推广进校园”,原因就是“当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制”。另外,预制菜有没有营养、够不够健康、是不是添加剂含量多……网络热议的背后,反映的是广大民众内心的关切:究竟...
标准体系缺失的预制菜应如何走向?业内人士:不能“一棍子打死”#预制菜 #预制菜进校园2023-09-15 16:36:39 来源: 人民资讯 北京举报 0 分享至 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the ...
对此,食品专家朱丹蓬表示,“预制菜行业的痛点主要体现在两方面:一是目前还没有国家标准,标准的缺失不利于行业的规范发展;二是消费者对预制菜的认可度和接受度还不高,可能认为预制菜的食材不新鲜,容易造成食品安全隐患。” 另外,因为各地区消费者的消费习惯不同,很多预制菜企业带有明显的地域属性。如果要实现跨区域经...