值得一提的是,预制菜被列入食品产品标准5项立项计划中,将由国家食品安全风险评估中心、中国物流与采购联合会食材供应链分会、中国商业联合会、成都市食品检验研究院、全国畜禽屠宰质量标准创新中心、中轻食品工业管理中心、中国食品科学技术学会等作为该标准制定的承担单位。 《通知》要...
一是首次在国家层面明确预制菜的定义和范围，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。二是健全预制菜标准体系建设，统筹制定严谨、统一的覆盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食品安全国家标准以及预制菜术语、产品分类等质量标准。三是加强预制菜食品安全监管，严格落实企业主体责任和属地...
（十）规范预制菜产业发展。加快制定完善预制菜相关标准，持续开展预制菜风险监测和评估，进一步严格预制菜食品安全监管。引导相关机构建立预制菜技术联合开发平台，不断提升预制菜品质。（工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委、市场监管总局和各地方人民政府按职责分工负责）五、弘扬优秀餐饮文化 （十一）...
计划包括制定和修订5项食品产品标准，其中制定预制菜等2项产品标准，修订食用油脂制品等3项产品标准。预制菜食品产品标准将由国家食品安全风险评估中心、中国物流与采购联合会食材供应链分会、中国食品科学技术学会等部门牵头制定。食用油脂制品食品产品标准将由上海市疾病预防控制中心、江南大学、国家食品安全风险评估中心等...
为了规范预制菜的生产和销售,提高产品质量和安全水平,制定以下标准。 二、原材料选择标准 1.应选择新鲜、无病虫害、无污染的食材,确保食材的新鲜度和安全性。 2.对于动物性食材,应选择健康、无疫病的畜禽、水产品等。 3.对于植物性食材,应选择无农药残留、无病害的果蔬、粮食等。 4.应对食材进行严格的质量检验,...
一是加快推动标准体系建设。进一步强化部门协同，加强预制菜标准体系框架研究，引导龙头企业、科研院所、行业组织等共同参与标准制订，推进预制菜相关标准加快制定出台，基本构建预制菜产业发展的标准化框架。二是持续加强行业指导。工业和信息化部将落实支持传统产业改造提升的政策文件，引导预制菜产业高质量发展。市场监管...
预计到2030年预制菜渗透率有望增至15%至20%。面对万亿的市场潜力,随着预制菜国家标准的出台,预制菜龙头企业将逐步扩大规模,引领预制菜行业向更健康的方向发展,行业的集中度将逐步提升,预制菜龙头企业较高速增长。
助力预制菜从“田头”到“餐桌”近期，广东首次将11个预制菜产业园纳入省级现代农业产业园，但由于预制菜属于新兴领域，预制菜产业园建设更是首次做出部署，相关的规划、建设、运营均无相关经验可以借鉴。立项制定《预制菜产业园建设指南》，通过实施预制菜产业园标准化建设，规范全省产业园建设标准，加强产业链上下游协作...
《指导意见》提出要规范预制菜产业发展，加快制定完善预制菜相关标准，持续开展预制菜风险监测和评估，进一步严格预制菜食品安全监管。引导相关机构建立预制菜技术联合开发平台，不断提升预制菜品质。此外，还要发展好“数字+餐饮”，培育富有地域特色的知名餐饮品牌，支持小吃企业品牌化、标准化发展。弘扬优秀餐饮文化，既要...
介绍市场监管总局的具体措施,包括国家标准的制定、地方标准的推广和行业标准的建立。市场监管总局正在组织研制《预制菜术语与分类》,对预制菜相关术语定义和类别进行规定。这将有助于各地企业标准化生产,提升整体产品质量。此外,国家卫生健康委已将《食品安全国家标准预制菜》列入2024年度食品安全国家标准立项计划,组建专项...