一怕添加剂较多。预制菜和新鲜菜不同,因为要经过预先加工处理,并且要保证食品的色、香、味俱全,通常会添加防腐剂硫酸盐、亚硫酸盐、苯甲酸钠等,用于延长保质期;人工色素也是常用的添加剂,为了色泽鲜亮,更吸引人;增稠剂为了增加粘度和口感;甜味剂像阿斯巴甜、甜蜜素等;还有增味剂、抗氧化剂、增酸剂、稳定剂等,即使...
国家终于出台《通知》,首次从国家的层面明确预制菜不能添加防腐剂。那么,预制菜可以放心吃了吗?其实,网友看预制菜,至少有“六怕”,你认同吗? 阅读全文 讨论量 1 知乎隐私保护指引申请开通机构号联系我们 举报中心 涉未成年举报网络谣言举报涉企侵权举报更多...
必须经过加热和熟制方可使用的才被称为预制菜。 市场监管总局相关负责人提出预制菜虽经过工业化预制,但是仍属于菜肴范畴,不能添加防腐剂。同时,非必要也不会添加食品添加剂。预制菜应该通过提升冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺,替代防腐剂。
新规中，“预制菜不得添加防腐剂”引起多方讨论。河南省农都农业发展有限公司总经理王新义解释，防腐剂...
更确切的说，预制菜最大的毒点不是价格低，也不是质量安全缺乏保证，而是其非常适合电商销售。由于电商...
“预制菜不允许添加防腐剂”，这个规定用处不大啊，对预制菜的发展根本没有影响啊，之前都还规定不准用...
市场监管总局联合五部门发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,首次在国家层面明确了预制菜的定义和范围。预制菜指的是以食用农产品等为原料,经过工业化预加工,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,且不允许添加防腐剂。而中央厨房制作的菜肴,以及仅经简单加工的净菜类食品,并不属于预制菜范畴。
这个通知里把即配食品和即烹食品的生食摘出去，不作为预制菜管理。即配食品：洗净切好直接打包发走的...
这是国家层面首次明确预制菜的范围,对预制菜的原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。预制菜是以食用农产品等为原料,经过工业化预加工,加热或熟制后即可食用的预包装菜肴,不得添加防腐剂。中央厨房制作的菜肴以及仅经简单加工未经烹制的净菜类食品不属于预制菜范畴,同时,速冻面米食品、...
这自然会波及本身质量过关的预制菜工厂。预制菜本身没有问题，有问题的是那些劣质预制菜。六部门联合发明...