预制菜属于食品经营许可证中的预包装食品类别。 预制菜的定义与范畴 预制菜是指经过烹饪、加工、包装等工序后,直接供应消费者的食品产品。这类食品在生产经营过程中,需要办理相关的营业执照,并明确其经营范围。 食品经营许可证与预制菜 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关管理规定,食品经营许可证是食品生产经营...
预制食品种类繁多,主要包括即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。 即食食品:可以直接食用的食品,无需任何加工或加热。例如,腌制熟食(如榨菜、咸蛋等)、八宝粥、火腿肠、即食罐头等。 即热食品:需要稍微加热即可食用的食品。例如,速冻汤圆、自热火锅、快餐料理包等。 即烹食品:半成品菜肴,需要消费者自行加热并...
这类食品满足了消费者对快捷、美味的需求。 3. 休闲食品:休闲食品如饼干、糖果、坚果等,以其口感丰富、便于携带的特点,成为消费者日常休闲时光的好伴侣。 二、预制包装食品的特点 预制包装食品具有以下特点: 1. 方便性:预制包装食品无需复杂的加工过程...
下面5类食品不属于预制菜范畴: 1.添加防腐剂的食品 预制菜属于菜肴范畴,菜肴在烹制过程中一般不添加防腐剂,规定预制菜中不添加防腐剂更加符合消费者期待,通过先进的贮存和加工技术,预制菜可以确保在不使用防腐剂的情况下保持较长的保质期。 2. 未经工业化预加工过程的...
（一）主食类食品，例如速冻面米制品、方便食品、盒饭、盖浇饭，以及馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治和披萨等，均不属于预制菜。（二）净菜类食品，这类食品仅经过清洗、去皮、分切等简单处理，并未经过烹制和工业化预加工，因此也不归类为预制菜。（三）中央厨房制作的菜肴：连锁餐饮企业通常采用中央厨房...
成都春糖会预制食品：产品创新能力无限，品类经营能力有限 成都春糖会上，从传统餐饮企业到各类专业预制食品品牌均纷纷推出了众多预制饭菜新产品，涵盖米面主食以及各类特色菜品。创新虽多，新品类却少见，企业盲目进行产品创新，却忽视了更重要的品类经营。误区一：小品类自嗨，产品创新再多，也难再复制主营业务的成功 ...
预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条...
临近年底,麦子妈在2024年经销商大会上宣布,将加码主食品类,公司的战略重心从预制菜转向主食,引发行业关注。 麦子妈创始人翁博成的解释是,预制菜在C端的接受度较低,麦子妈围绕消费者餐桌重新定位,确立“主食引领,主菜上桌”的战略。 麦子妈并非个例。在此之前,还有消息爆料称,某企业的预制菜团队已解散。
北京全聚德三元金星食品有限公司 市场表现:近几年,全聚德在预制菜方面表现十分亮眼,2022年,旗下另一知名餐饮品牌——四川饭店,也开始销售预制菜产品,推出“川老大”品牌,进一步显示出全聚德加码预制菜市场的实力和决心。 鸡块选用三黄鸡,颜色鲜亮,入口香嫩不油,辣椒采用红辣椒,辣而适中,后味留有甜味。
鲍鱼类预制菜为代表的速冻菜肴制品板块2024年实现同比增长超过60%，其中东鸥品牌全年营业收入达3.03亿元，贡献新品收入1.39亿元，成为公司增长新引擎。此外，公司整合“海欣串吧”产品线，涵盖烤串、海鲜串等多样SKU，借助“场景+场合”策略打入休闲餐饮市场。扩能投产持续推进，研发成果驱动品类升级 2024年，公司产能...